Vi kender alle disse duftende kager fra barndommen, drysset med et sødt lag pulveriseret sukker. Det er meget let at forberede tyndt og sprød børstetræ, og det kan steges i løbet af få minutter. Ifølge denne opskrift viser dejen for ham altid at være en succes.
Er det nødvendigt
- - æg - 3 stk.;
- - mel - 4 glas;
- - mælk - 0,5 kopper;
- - creme fraiche - 1 glas;
- - sukker - 5 spsk;
- - sodavand - 1 tsk
- - vodka - 2 spsk;
- - raffineret vegetabilsk olie - 1 glas;
- - flormelis til støvning.
Instruktioner
Trin 1
Adskil æggeblommer fra de hvide. Bland æggeblommer med sukker og mal dem til en homogen lysegul konsistens.
Trin 2
Hæld et halvt glas mælk og creme fraiche i massen. Bland alt grundigt. Tilsæt vodka. Vodka i penseltræsopskrift er nødvendig, så melet ikke bliver klæbrigt, og når det steges, danner det en tynd sprød skorpe. I dette tilfælde vil alkoholen fordampe fuldstændigt under varmebehandlingen.
Trin 3
Vi slukker sodavand med eddike og tilsættes til blandingen. Vi blander. Tilsæt derefter mel i små portioner, omrør med en ske for at undgå klumper. Derefter spreder vi det på arbejdsfladen og ælter den hårde dej.
Trin 4
Opdel dejen i flere dele, og rul den ud til en tykkelse på højst 2 mm - du skal få det tyndeste, næsten gennemsigtige lag som muligt.
Trin 5
Skær laget i strimler, der er ca. 3 cm tykke og 10 cm lange. I midten af hver strimmel foretager vi et lodret snit på ca. 3 cm. Vi skubber den ene af de smalle ender af strimlen ind i dette hul og strammer den forsigtigt, så dejen vrides lidt "pigtail".
Trin 6
Hæld vegetabilsk olie i gryden. Olielaget skal dække penseltræet med 2-3 cm. Når olien er opvarmet godt, skal du lægge 4-5 strimler hver og stege på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Pensletræet steges meget hurtigt.
Trin 7
Læg det stegte penseltræ på en serviet, og læg det derefter på et fad og drys med pulveriseret sukker.
