En sprød delikatesse, der er elsket af mange siden barndommen - børstetræ, dybstegt indtil gyldenbrunt og generøst drysset med pulveriseret sukker. En uventet komponent i denne opskrift er cognac, bare et par dråber er nok.
Er det nødvendigt
- - 2 1/2 kopper mel
- - 1/2 glas mælk eller kefir;
- - 1 spsk. en skefuld creme fraiche;
- - 1 spsk. en skefuld sukker;
- - 3 æggeblommer
- - 1/4 tsk salt
- - 1/4 tsk bagepulver (sluk med citronsaft);
- - 20 dråber cognac
- - lugtfri vegetabilsk olie til friturestegning
- - pulveriseret sukker til drysning.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner æggeblommer, creme fraiche og mælk (eller kefir) i en dyb skål. Hæld granuleret sukker og salt, tilsæt derefter sigtet hvedemel i dele, og i slutningen af æltningen - sodavand med citronsaft. Rør dejen, indtil den er glat.
Trin 2
Støv let en arbejdsflade (bord, silikonemåtte eller stort glasskærebræt). Del dejen i flere dele, tag en del, og rul den ud på arbejdsfladen i et ret tyndt lag.
Trin 3
Skær dejen i rektangler, du kan bruge en speciel krøllet kniv, så kanterne på det resulterende børstetræ er rillet. I midten af hvert emne skal du lave et lille langsgående snit, hvorigennem den ene halvdel af rektanglet viser sig.
Trin 4
Opvarm friteringsolie i en dyb beholder, læg emnerne ud i portioner. Drypp et par dråber cognac under stegningen direkte ned i det dybe fedt, hvilket får olien til at sizle og penseltræet boble op. Steg emnerne, indtil de er gyldenbrune på begge sider, børstetræet forbereder sig hurtigt nok.
Trin 5
Brug en skåret ske til at fjerne bagværk fra det dybe fedt og læg på papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie. På denne måde skal du forberede alt børstetræet. Drys det med pulveriseret sukker og server det varmt.
