Opskrift på sprød børstetræ fra bedstemors russiske komfur. Smag af barndommen.
Er det nødvendigt
- - to glas mel
- - tre æg
- - 200 gr. solsikkeolie;
- - 200 gr. flormelis;
- - to spiseskefulde sukker
- - en teskefuld smør
- - en spiseskefuld 9% eddike
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Der er flere opskrifter, der kan bruges til at bage et ægte klassisk børstetræ. Det er vigtigt, at det er sprødt. For at gøre dette skal du ælte en speciel dej til børstetræ. Slib æg med to spiseskefulde sukker og en spiseskefuld solsikkeolie. Tilsæt salt og eddike.
Trin 2
Tilsæt gradvist mel, ælt dejen som på dumplings, dæk den med et rent håndklæde og lad det stå på bordet i en halv time.
Trin 3
Derefter opdeles børstedegen med 4 knive med en kniv. Rul først et stykke ud på et skærebræt så tyndt som muligt.
Trin 4
Skær dejen til penseltræ i smalle strimler og derefter i diamanter. Lav et snit i midten af hver diamant, og vend den ene ende af strimlen igennem den. Når du har lavet kviste fra en del af dejen, skal du straks stumpe dem til stegning.
Trin 5
Hæld halvdelen af den vegetabilske olie i en dyb stegepande og opvarm den over høj varme i 1-2 minutter.
Trin 6
Det er nødvendigt at sætte 3-4 kviste i kogende olie. Når de er kogt ordentligt, skal de udvides til en gylden farve. Vend om med en gaffel og steg den anden side. Få det ud med en skåret ske. Læg på en serveringsskål og drys med pulveriseret sukker.
