Fiskruller i bacon er en fremragende forretter til et festligt bord. Denne skål er også velegnet til den mest almindelige frokost eller middag, da den tilberedes ganske hurtigt. Finno-Ugric-folk har forberedt denne skål fra laks i lang tid, men gedder og enhver anden tæt og ikke særlig fed fisk vil gøre. I nogle opskrifter spiller fileter rollen som fyldning; i andre er revet ost, svampe eller andre knuste produkter pakket i fiskekager.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg mager fiskefilet
- 0,5 kg skåret bacon;
- 1 kg tomater
- brødkrummer;
- rosmarin;
- hvidløg;
- salt;
- peber;
- olivenolie;
- smør;
- 300 g syltede svampe;
- 300 g ost;
- 300 g rejer
- garn (ikke syntetisk);
- pande;
- ovn og 2 bageplader.
Instruktioner
Trin 1
Tænd for ovnen. Mens du tilbereder tomaterne, har det tid til at varme op til 200 ° C. I dette tilfælde spiller tomater rollen som en sideskål; teoretisk set kan du undvære dem.
Trin 2
Hak tomatene i store bidder. Små kan simpelthen deles i to, store - i 4-6 dele. Læg stykkerne på et bageplade, salt, peber og drys med brødkrummer. Laget af kiks skal være tyndt, det er kun nødvendigt for at danne en skorpe. Læg et lille stykke smør (ca. 5 g) ovenpå. Anbring bagepladen i ovnen, og vent en halv time.
Trin 3
Ruller kan have forskellige størrelser. Skær bacon og fileter i skiver, så baconet kan vikles rundt om fisken, hvor den ene kant af pladen overlapper den anden. Pak rullen, og bind den med garn. Små ruller kan kun bindes i midten, og hvis de viser sig at være lange, er det bedre at gøre dette to steder. Enhver tyk tråd kan bruges, så længe den ikke er syntetisk. Syntetiske stoffer i ovnen kan smelte og ødelægge dit kulinariske mesterværk.
Trin 4
Forvarm en stegepande og tilsæt lidt vegetabilsk olie. Det er bedst at bruge oliven. Knus en ikke-skrællet purløg og læg den i en stegepande. Det vil tilføje en lækker duft.
Trin 5
Anbring ruller i stegepanden. Lad dem brune let. Husk at vende dem forsigtigt, så de brune jævnt.
Trin 6
Skræl rosmarinkvisene. Der skal være lige så mange af dem som ruller. Hvis der ikke er rosmarin, skal du sikre ruller med spyd. I dette tilfælde vil aromaen imidlertid ikke være så forførende.
Trin 7
Fjern de færdige tomater fra ovnen, og læg en anden i stedet for bagepladen med ruller lagt ud på den. Temperaturen skal være konstant og holdes på 200 ° C. Det er nok at holde skålen i ovnen i et kvarter. Tag ruller ud og fjern trådene fra dem.
Trin 8
Servering afhænger af, om du serverer rundstykkerne som en varm skål eller en kold snack. I sidstnævnte tilfælde afkøles skålen. Du kan servere den uden sauce og endda uden en sideskål. Hvis du forbereder en varm snack, skal du passe på hvidvinssauce. Hæld lidt vin i den stegepande, du brugte til at brune ruller. Fordamp omkring en tredjedel. Tilsæt smør, salt og peber. Lad saucen simre i cirka ti minutter.
