Fiskeretter har mindre kalorier end kødretter, men de er ikke ringere end dem med hensyn til antallet af aminosyrer. Derudover er fisk en kilde til vigtige fedtsyrer, især omega-3'er. Tilstedeværelsen af denne syre i kosten kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Mange giver kredit til fiskeretter, men valget af disse retter er ofte ikke rig nok. De tilbudte fiskruller med østerssvampe er ikke kun nemme at tilberede, de er meget velsmagende og kan endda dekorere et festbord.
Er det nødvendigt
-
- Fiskfilet (pangasius
- telapia
- skrubbe) - 0,5 kg;
- Østerssvampe eller andre lamellære svampe - 0,4 kg;
- Løg-majroe - 1 stk;
- hård ost - 0,2 kg;
- mælk - 200 g;
- smør - 50 gr;
- mel - 1 spsk;
- vegetabilsk olie til stegning;
- Salt
- dild greens
- krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered svampefyldningen. For at gøre dette skal du finhakke østerssvampene, stege i en lille mængde vegetabilsk olie. Når svampene er ømme, tilsæt den finthakket løg og lad det simre, dækket, i yderligere 15 minutter. Afkøles lidt. Hak østerssvampe og løg i en blender, blandingen skal være som boghvedegrød. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 2
Lav mælkesauce. Steg melet i en tør stegepande, indtil det er lyserødt, og tilsæt smør. Pisk mel og smør med en gaffel, indtil det er glat, og hæld mælken over. Varm blandingen indtil den er tyk, men kog ikke. Fjern fra komfuret, læg den til side. Tilsæt krydderier og finhakket dild efter smag.
Trin 3
Tør fileten med en serviet og påfør et tyndt lag af østerssvampens fyld på det. Rul fra hale til hoved. Fastgøres med trætandstikkere. Anbring de resulterende ruller tæt i en bred skål og hæld mælkesauce over. Bages i ovnen ved 200 grader. Når mælkesauce begynder at boble og let brun, drys ruller med revet ost og drej ovnens temperatur ned til 180 grader. Bages i yderligere 15 minutter.
Server kogt ris til en sideskål.
