Du kan tilberede dumplings ikke kun med bær, cottage cheese og grøntsager. Dumplings med svampe er meget velsmagende. Tag hvide, svampe eller mælkesvampe til påfyldningen. Både friske svampe og tørre er egnede.
Er det nødvendigt
- - 2 æg
- - 3 spsk. mel;
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- - svampe
- - creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
For det første skal du forberede dejen til dumplings med svampe. Sigt mel og lav et glid ud af det, skub et hul ovenpå. Hæld 2 æg, et halvt glas saltet vand. Kombiner æg og mel med vand (et halvt glas) i blide cirkulære bevægelser. Ælt hård dej. Men du behøver ikke at forme dumplings med det samme, lad dejen stå i 40-60 minutter. Dæk med et håndklæde for at holde det tørt.
Trin 2
Skræl svampene og kog i saltet vand. Hvis svampene er tørre, skal du først suge dem i kog og derefter koge dem også. Kast en dørslag og hak fint. Du kan simpelthen føre det gennem en kødkværn med en stor grill.
Trin 3
Skræl og hak løgene. Steg det indtil det er halvt kogt, tilsæt svampe og hold det i brand lidt mere. Afkøles fyldet og begynder at lave dumplings.
Trin 4
Rul dumplingsdejen ud i et tyndt lag. Klem cirklerne ud med et glas, læg på hver svampefyld og forsegl kanterne godt. Anbring dumplings i kogende saltet vand og kog, indtil de flyder. Kontroller, om dejen er blød, og tag den ud. Hæld de tilberedte dumplings med creme fraiche.
