Meget ømme dåse laksekoteletter med kartoffelmos. Smagen af denne skål er givet af en overraskende velsmagende sauce.
Er det nødvendigt
- - 230 g dåse laks
- - 150 g syltede agurker
- - 35 g kapers
- - Cayennepeber;
- - 95 g brøndkarse
- - 465 g kartoffelmos
- - 35 g mel
- - 65 ml vegetabilsk olie
- - 55 g smør
- - salt peber;
- - 210 g hollandsk sauce
- - 150 g citron
- - 45 ml citronsaft.
Instruktioner
Trin 1
Åbn en dåse dåse laks og dræn væsken grundigt. Overfør derefter fisken til en lav skål, mos med en gaffel og rør med hakkede kapers og agurker. Tilsæt cayennepeber, salt og sort peber til blandingen. Bland alt grundigt.
Trin 2
1/3 af den kogte brøndkarse skal lægges til side, og resten af malingen i en blender overføres til fisken. Overfør de færdige kartoffelmos til laksen, bland alt grundigt.
Trin 3
Hæld mel på skærebordet. Dann seks runde koteletter af hakket fisk, og rul derefter koteletterne forsigtigt i mel.
Trin 4
Varm solsikkeolie i en stegepande, og steg stegningerne på den i 4 minutter på hver side.
Trin 5
Varm hollandaisesauce lidt, tilsæt citronsaft, kapers og resterende vandkress. Server koteletterne med tilberedt sauce.
