Det sker ofte, at hjemmelavede koteletter viser sig at være lidt tørre. For at løse dette er det nok at tilberede en sauce baseret på creme fraiche, mælk og vand. Disse ingredienser gør kødet blødere og saftigere. Denne sauce kan også bruges til at krydre en sideskål, der serveres med koteletter.
Er det nødvendigt
- Til koteletter:
- - hakket kød 500 g
- - løg 2 stk.
- - hvidløg 4 fedter
- - et stykke hvidt brød
- -salt og peber efter smag
- - tørrede urter 2 tsk
- Til sauce:
- - gulerødder 1 stk.
- - løg 2 stk.
- - creme fraiche 3 spsk. skeer
- - mælk 50 ml
- - vand 150 ml
- - tørrede urter
Instruktioner
Trin 1
Sug et stykke brød i lidt mælk, klem godt og tilsæt hakket kød.
Trin 2
Hak løg og hvidløg fint sammen og bland det også med hakket kød. Salt og peber kødet, tilsæt tørrede urter og bland alt godt.
Trin 3
Dann små koteletter, rul i mel og steg i vegetabilsk olie, indtil de er møre.
Trin 4
For at forberede saucen skal du rive gulerødderne på et fint rivejern, skære løg i terninger og stege alt sammen, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 5
Tilsæt vand, creme fraiche, mælk, tørrede urter og krydderier til grøntsager. Lad alle ingredienser simre i 10 minutter.
Trin 6
Hæld koteletterne med den resulterende sauce, hold på svag varme i yderligere 5 minutter, og lad skålen brygge lidt. Kartoffelmos, ris eller boghvede er velegnet som tilbehør.
