En usædvanlig, men samtidig meget let at tilberede og budgettere, som forresten er perfekt til en mager eller vegetarisk menu.
Er det nødvendigt
- - 200 ml rå boghvede
- - 1 mellemstor gulerod
- - 1 lille løg
- - 2 mellemstore æg
- - 2 spsk. spiseskefulde hvedemel (med et dias);
- - 1 tsk peberblanding
- - salt;
- - lugtfri solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Skyl boghvede meget godt i flere farvande. I en gryde koges 600 ml filtreret vand, tilsættes lidt salt, tilsættes boghvede og koges indtil kogt. Overfør derefter kornet til en dyb skål.
Trin 2
Skræl løgene og gulerødderne, hak løgene fint og rasp gulerødderne på et medium rivejern eller skær dem i en meget lille terning. Tilsæt grøntsager til boghvede, rør.
Trin 3
Pisk kyllingægene med en piskeris, tilsæt til blandingen af boghvede og grøntsager. Rør hvedemel og krydderier ind. Rør indtil glat.
Trin 4
Varm lidt solsikkeolie i en stegepande. Form kødboller med en spiseskefuld og læg dem i stegepanden. Steg først på den ene side, indtil den er gyldenbrun, vend den om og kog den på den anden. Ilden er moderat.
Trin 5
Læg de færdige boghvede kødboller på en tallerken. Serveres varm. Hæld creme fraiche om fadet og drys med hakkede friske urter.
