En af de mest populære retter fra det russiske køkken er kød- og fiskekoteletter, hver husmor har sin egen opskrift og hemmelighed for deres tilberedning. Afhængigt af fremstillingsmetoden - stegt i fedt eller olie, dampet - kan de enten være et meget tilfredsstillende måltid med højt kalorieindhold eller et diætmåltid. Derfor kan de findes i menuen for dem, der ønsker at tabe sig. Du kan også vælge en sideskål til dem afhængigt af fordelene og kalorieindholdet.
Stærke og højt kalorieindhold til retter til koteletter
Når du forbereder en sideskål, skal du tage højde for: uanset hvor velsmagende dine koteletter er, skal skålen til dem også være velsmagende. Dette er en separat fuldgyldig skål, der ikke kun modregner smagen og aromaen af koteletter, men også supplerer dem. En klassisk sideskål, der kan serveres med både hakket koteletter og dem, der blev brugt fisk til, er kartoffelmos. For at gøre det smukt og velsmagende, prøv at opnå en jævn konsistens ved hjælp af en crush. Sørg for at tilføje mælk og smør til det. Nogle husmødre tilføjer et slået rå æg til kartoffelmos. Server potetmos med fisk eller kødbøffer, læg en skefuld dåse grønne ærter i en tallerken, drys finhakket friske urter på toppen. Unge kogte kartofler vil også være en fremragende sideskål til koteletter.
Kogt ris passer også godt til kød- og fiskekager. Men du skal ikke lave det som grød. Forbered ris til en sideskål i en stegepande. Steg det først i en lille mængde vegetabilsk olie, og kog derefter, omrør konstant og tilsæt 70-100 g grøntsag, fisk eller kød bouillon, når den absorberes. Glem ikke at tilføje krydderierne. Når risen er næsten kogt og kun i midten er den lidt fugtig, skal du slukke for ovnen, tilsætte mere bouillon, dække panden tæt med låg og lade den stå på ovnen i yderligere 10 minutter.
Server ikke stegte kartofler som en sideskål med koteletter - dette vil være en ret stærk test for din lever.
Med kødkoteletter kan du servere pasta eller nudler ved at tilføje smør til denne sideskål. Som en sovs kan du bruge saften, der blev tilbage efter stegning af koteletterne, men du kan også lave en separat sauce, for eksempel stege løgene med gulerødder og friske tomater og derefter simre alt let over svag varme.
Du kan servere koteletter med en sideskål ved at tilføje nogle syltede agurker til skålen: hakket tyndt syltet agurk, en skefuld surkål, saltet tomat.
Diæt side retter til koteletter
Sådanne tilbehør, som koteletter, kan være meget velsmagende, og de laver mad meget hurtigere. Både kød- og fiskekager serveres bedst med grøntsager, de samme ungkogte kartofler. Hvis det er en frossen grøntsagsblanding, kog grøntsagerne let i kogende vand (3-4 minutter), læg dem i et dørslag, læg dem i en stegepande med lidt olivenolie og bare opvarm dem uden stegning. Tilsæt krydderier og salt lidt. Hvis kosten er streng, skal du springe stegepanden over. Du kan tilberede både grønne bønner og blomkål eller broccoli på denne måde.
Til diætretter er friske grøntsager i form af en salat eller simpelthen skåret i store stykker også velegnede som sideskål. Grøn bladsalat og et par kvist friske urter gør aldrig ondt.
