Tyrkisk kød er ikke kun velsmagende, men også sundt. Rig på vitamin E og A samt mange sporstoffer (såsom fosfor, jod, jern, natrium, kalium, calcium), er det meget brugt i diæt ernæring. Og i kombination med grøntsager er kalkunkød dobbelt nyttigt. Derfor er saftige koteletter lavet af kalkun og grøntsager et reelt fund for tilhængere af en sund kost.
Opskrift på kalkunkoteletter med grøntsager
For at lave lækre og ømme koteletter af grøntsager og kalkun skal du bruge:
- 500 g kalkunfilet
- 1 løg
- 1 courgette
- 1 gulerod
- 1 æg
- 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
- malet sort peber
- salt.
For det første skal du forberede den hakkede kalkun. For at gøre dette skal du vaske kalkunfilet grundigt, tørre med en serviet eller et håndklæde, skære i små stykker og passere gennem en kødkværn. For at gøre hakket kød mere luftigt kan du desuden male det i en blender.
Skræl løg, gulerødder og zucchini (hvis der bruges ung zucchini med tynd delikat hud til madlavning af koteletter, behøver de ikke skrælles). Hak løgene meget fint, rasp gulerødderne og zucchini på et groft rivejern. Hak de skrællede hvidløgsfed.
Hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i gryden, tilsæt hakket løg og hvidløg og opvarm dem bogstaveligt talt i 1-2 minutter, indtil løgene er gennemsigtige.
Kombiner derefter de tilberedte grøntsager: løg, hvidløg, gulerødder og courgette med hakket kalkun. Tilsæt salt og peber og pisk i et æg. Bland alt grundigt. Dann små bøffer af den kogte masse og steg i den resterende vegetabilsk olie. Dæk derefter gryden med et låg, og lad panderierne simre over svag varme i 5-7 minutter. Hvis det ønskes, kan denne opskrifts kalkungrøntsagerbøffer dampes.
Opskrift på vegetabilske koteletter med kalkun
For at forberede velsmagende og sunde koteletter i henhold til denne opskrift skal du tage følgende ingredienser:
- 300 g hakket kalkun
- 200 g hvidkål
- 2 gulerødder
- 2 spsk. l. semulje;
- vegetabilsk olie;
- salt
- malet sort peber.
Vask og skræl gulerødderne, fjern de øverste visne og sorte blade fra kålen. Før derefter de tilberedte grøntsager gennem en kødkværn sammen med hakket kalkun. Tilsæt semulegryn, salt, peber og bland grundigt, og slå let massen, så hakket kød bliver glat og luftigt. Dann patties.
Smør et bageplade med vegetabilsk olie og læg de kogte koteletter på det. Derefter anbringes dem i 20-25 minutter i ovnen og bages ved en temperatur på 220-250 ° C.
Opskrift på kalkunkoteletter i en kartoffel "pelsfrakke"
For at tilberede denne originale nærende skål skal du bruge:
- 1 kg kalkunfilet
- 4 kartofler
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- dild greens;
- 1 æg
- Hvedemel;
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
- malet sort peber
- salt.
Skyl kalkunfilet, tør dem med et papirhåndklæde og tør dem. Skær derefter fileterne i små stykker og hak dem sammen med de skrællede hvidløgsfed og 1 skrællet rå kartoffel. Skræl løgene og hak fint med en kniv. Derefter kombineres med hakket kød lavet af fileter. Tilsæt hakket dild, malet peber, salt, pisk i et råt æg, bland alt godt og form koteletter.
Vask de resterende 3 kartofler, skræl og rist på et groft rivejern. Sug i et par minutter, pres overskydende væske ud med dine hænder og dræn.
Dyp de dannede koteletter i hvedemel og bryg derefter i revne kartofler. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg kalkunkoteletterne i en kartoffel "pelsfrakke" på den, indtil der dannes en gylden, appetitlig skorpe.
