I den menneskelige diæt skal der være fisk. Det passer meget godt sammen med grøntsager. Marineret fisk betragtes som et lækkert kostmåltid.
Er det nødvendigt
- - hvid fiskfilet (kulmule, torsk) 500 g
- - gulerødder 2 stk.;
- - løg 1 stk.
- - tomatpasta 30 g
- - sellerirot 30 g;
- - sukker 1-2 teskefulde
- - æblecidereddike 2 spsk. skeer;
- - mel;
- - vegetabilsk olie;
- - laurbærblad 1 stk.
- - malet kanel 1/5 tsk;
- - hel nellike 3 stk.;
- - allehåndeærter 5 stk.;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl og rasp gulerødderne. Skræl og rasp et lille stykke selleri. Overfør derefter til guleroden. Skræl løg og skær dem i halve ringe. Overfør til en lav tallerken.
Trin 2
Anbring en stegepande over medium varme, tilsæt lidt olie og læg løg, steg dem indtil gennemskinnelige og ømme. Tilsæt gulerødder og selleri, og steg blandingen i ca. 10 minutter. Løg skal blive lysegult. Tilsæt derefter tomatpastaen. Sauter grøntsager i yderligere 7-10 minutter. Hæld i to kopper varmt kogt vand, tilsæt eddike, peber, kanel, nelliker, sukker og salt efter smag. Kog i 15-20 minutter. Tilføj et laurbærblad i slutningen. Mens marinaden koger, kan du stege fisken.
Trin 3
Skær fisken i fileter med hud, fjern ribbenene. Sæt med salt og mel. Varm en stegepande over medium varme, tilsæt lidt olie og steg den tilberedte fisk på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Læg stykkerne af stegte fiskefilet i panden med marinaden, og "druk" dem derefter med en gaffel. Anbring stegepanden over svag varme, dæk og lad fisken simre i ca. 10 minutter. Sluk for varmen, og lad fisken køle lidt af og brygge.
