Dette lette, daglige måltid kan tilberedes på bare 35-40 minutter. Fisk med lavt kalorieindhold er ideel til middag, og du kan ændre sammensætningen af den vegetabilske marinade, som du vil: fra den enkleste til ratatouille. Kogte kartofler eller ris serveres som en sideskål.
Er det nødvendigt
- Til 3-4 portioner:
- - 500-600 g af enhver hvid fisk (torsk, brotol, navaga, pollock, gedde og andre)
- - 2 mellemstore gulerødder
- - 1 stk. rød sød peber;
- - 1 lille courgette og / eller aubergine (disse ingredienser kan udelukkes)
- - 1 stor løg (eller 2 mellemstore)
- - 1-3 spsk. tomatpuré (efter smag);
- - 2-3 stk. sort og / eller allehånde;
- - 2 stk. nelliker;
- - 1 laurbærblad
- - 20-30 ml tør hvidvin (denne ingrediens kan udelukkes)
- - 1-3 tsk eddike (efter smag)
- - salt (efter smag)
- - 9-10 mellemstore kartofler til pynt
- - eventuelle friske urter efter eget valg (dild, persille, koriander osv.)
- - vegetabilsk olie til stegning (uraffineret solsikkeolie er bedre, men olivenolie er også mulig);
- - vand (i den krævede mængde).
Instruktioner
Trin 1
Optø fisk. Det er bedre at gøre dette i det sædvanlige rum i køleskabet, men hvis der ikke er tid, kan det gøres ved stuetemperatur.
Trin 2
Fjern alt unødvendigt: hoved, indvold, finner, hale, skalaer. Vask slagtekroppen godt og tør med en serviet. Hvis du bruger stor fisk, skal du skære den i stykker 2-3 cm tyk; lille kan koges hel. Sæt med salt og lad det stå i 15 minutter. Derudover kan du peber lidt eller bruge en færdiglavet krydderi til fisk; i dette tilfælde gnid det let med dine hænder (for at fremskynde processen).
Trin 3
Mens fisken er saltet og gennemblødt i krydderier, skal du forberede grøntsagerne (vask, skræl). Riv gulerødderne, skær løg i tynde halvringe, rød peber i strimler. Hvis du beslutter dig for at bruge aubergine og / eller courgette, skal du skrælle dem og skære dem i små terninger.
Trin 4
Forvarm en stegepande, tilsæt vegetabilsk olie, tilsæt fisk og steg på svag varme på begge sider indtil næsten kogt (ca. 8 minutter i alt). Dæk ikke til! Brug ikke høj varme, ellers holder fisken fast i gryden. Sæt på en tallerken et stykke tid.
Trin 5
Sæt tilberedte grøntsager i en stegepande, rør, salt og sauter (dvs. steg på svag varme). Mens grøntsagerne sauterer, kog en fuld kedel vand, sæt kartoflerne i kog til en sideskål.
Trin 6
Når grøntsagerne er næsten klar, tilsæt tomatpasta, lidt kogt vand, vin, eddike, sukker, peber, nelliker og laurbærblade. Rør og lad dem simre i 3 minutter. Sæt fisken i marinaden, tilsæt vand, hvis det er nødvendigt, og lad det simre yderligere 3-5 minutter under låget.
Trin 7
Vask, tør og finhak urterne (efterlad et par grene til dekoration). Drys fisk med urter, rør let, sluk for varmen, og lad den stå i 5 minutter.
Trin 8
Læg fisken med garnering på en tallerken, hæld marinaden over, garnér med urter.
