En krydret, spektakulær kold forretter - fisk under en rød marinade - kræver ikke dyre ingredienser og er ikke særlig besværlig. Sandt nok skal det forberedes på forhånd, så fisken har tid til at brygge.
Er det nødvendigt
- - 500 g fiskefilet (gedde, torsk, løg, havkat, stør)
- - 250 g gulerødder
- - 100 g røde løg
- - 2 fed hvidløg
- - 100 g tomatpuré
- - en spiseskefuld vineddike
- - en spiseskefuld sukker
- - peberkorn
- - malet varm rød peber
- - vegetabilsk olie;
- - salt
Instruktioner
Trin 1
Hak løg og hvidløg så lille som muligt. Salt dem i vegetabilsk olie. Tilsæt fint hakkede gulerødder.
Trin 2
Fortsæt madlavningen i yderligere 5 minutter. Hæld derefter lidt varmt vand, salt, sæt allehånde og peberfrugt. Kog indtil gulerødderne er fuldt kogte.
Trin 3
I en separat stegepande, sauter tomatpuréen i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter sukker, eddike, lidt kogende vand.
Trin 4
Efter blanding hældes den resulterende dressing i gryden med de stuvede gulerødder. Fortsæt med at simre over moderat varme, omrør konstant, indtil det er mørt.
Trin 5
Tilsæt salt, sukker, eddike, peber efter smag. Den færdige marinade skal have en tydelig sød og sur smag med moderat skarphed og en ret krydret aroma. Han vil give alle disse pikante smag og aromaer videre til fisken.
Trin 6
Anbring et tyndt lag varm marinade i en bageplade. Læg fiskefilet ud, skåret på tværs. Dæk fisken med et andet lag af marinaden.
Trin 7
Hvis der er lidt fisk tilbage, kan du lægge den ovenpå og let nedsænke den i det øverste lag gulerødder.
Trin 8
Dæk skålen med folie, placer den i en ovn, der er forvarmet til 170 ° C i ca. 30 minutter.
Trin 9
Når du har taget formen ud af ovnen, skal du køle den ned og lægge den i køleskabet i en dag. Fisken skal infunderes, og marinaden skal absorberes ordentligt.
Trin 10
Fisk under en rød marinade serveres som en kold snack.
