Græskar er meget nyttigt, det er let fordøjeligt, indeholder en masse vitaminer, vand og fiber og hører også til fødevarer med lavt sukkerindhold og lavt kulhydratindhold, derfor anbefales det til ernæring af diabetikere og mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen. Græskar kan bruges til at fremstille supper og korn, budinger og gryderetter, tærter og desserter.
Er det nødvendigt
-
- Til suppe:
- 2 glas mælk
- 1, 5 glas vand;
- 300 g græskar
- 1 spsk hirse;
- sukker;
- salt;
- smør.
- Til grød:
- 3 glas mælk eller vand;
- 600 g græskar;
- 1 glas hirse
- smør;
- sukker;
- salt.
- Til gryderetter:
- 300 græskar;
- 200 g hytteost;
- 2 spsk semulje;
- 0,5 kopper mælk
- 1 æg
- sukker;
- karve;
- creme fraiche;
- smør.
- Til tærtefyldning:
- 1 kg græskar
- 200 g hirse eller ris
- 2 spsk Sahara;
- rosiner;
- 150 g smør;
- salt.
- Til dessert:
- 500 g græskar
- 150 g sukker
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede suppen skal du først koge hirse indtil den er halvt kogt. Kog derefter mælken fortyndet med vand, tilsæt det skrællede og ternede græskar og kog i 10 minutter. Kombiner alle ingredienserne, tilsæt salt og sukker efter smag og kog suppen i yderligere 10-15 minutter, indtil den er øm. Når du serverer, skal du lægge et stykke smør og hvide brødkrydderier i skåle.
Trin 2
For at koge grøden skal du skræl græskaret af huden og frøene, skære i små skiver og dække med kogende mælk fortyndet med vand. Tilsæt sukker, salt og kog i 5-10 minutter. Sorter og skyl hirse grundigt, tilsæt den til græskarmælken, bland godt og kog på moderat varme i 30-40 minutter. Læg smør i den tilberedte grød.
Trin 3
Som et andet kursus kan du lave en græskar gryderet med hytteost. Skær det skrællede græskar i terninger eller skiver, lad det simre i smør i 7-10 minutter. Kog mælk, tilsæt semulje i en tynd strøm og kog grød. Gnid ostemassen gennem en sigte eller blender. Kombiner alle ingredienser, tilsæt æg, sukker og salt efter smag, spidskommen og bland godt.
Trin 4
Forbered en bageplade: pensl bunden og siderne med smør og drys hakkede brødkrummer over. Sæt græskar-ostemasse i en form (stegepande, bageplade osv.), Glat, pensl med et æg og bag i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Server den kogte gryde med creme fraiche.
Trin 5
Græskar er en god påfyldning til tærter. Hak græskar, skrællet og frøene fint, salt, lad det stå, og gnid derefter med hænderne for at dræne saften. Kog hirse eller ris, og tilsæt det til græskarmassen, tilsæt sukker, rosiner, hæld smeltet smør og bland godt. Bedst af alt er denne fyldning kombineret med gærdej.
Trin 6
Til dessert kan du servere bagt græskar. Skræl indersiden af frøene og skær græskaret i halvmåneformede stykker 4-5 cm brede. Skær hver skive på 2-3 steder 2 cm dyb, drys med granuleret sukker, læg på et smurt bageplade og bages i ovnen.
