Græskarpulp er en fremragende naturlig fyldning til dej. Grøntsagen giver ham en original smag og en behagelig "solrig" farve. Græskarboller vil ikke forårsage vanskeligheder med tilberedningen og bliver en ekstraordinær tilføjelse til te.
Græskarboller: ingredienser
- 200 g skrællet græskar
- ¼ Art. mælk;
- 50 g smør;
- 1 tsk appelsinskræl;
- ¼ Art. Sahara;
- 250-300 g mel;
- 10-12 stk. mandler;
- 1 tsk Tørgær;
- 1 æg
- en knivspids salt.
Sådan laver du græskarboller: en trin for trin opskrift
Vælg et modent græskar. Grøntsagen skal være saftig. Fjern kernen, men lad huden være tændt for nu. Damp græskaret eller bag det i ovnen. Skræl og slå grøntsagen med en blender i en glat puré.
Riv appelsinskal, helst på et fint rivejern.
Varm mælken op, men kog den ikke. Hæld i en gryde og tilsæt salt, sukker. Rør godt for at opløse det.
Smelt og derefter afkøle smørret. Føj det til formlen. Anbring græskarpuré og appelsinskal på samme sted og rør.
Sigt mel og tilsæt det sammen med gær til den samlede masse. Ælt dejen. Det skal være blødt og bøjeligt i sidste ende. For at gøre dette skal du ælte dejen med dine hænder. Anbring den til at hæve sig på et varmt sted.
Forbered dejstedet ved at støve overfladen af mel. Spred blandingen ud og ælt kun let. Form til kugler og læg på et bageplade. Det tilrådes at forsegle det med pergamentpapir, så bagværk ikke brænder. En silikonemåtte kan bruges med lige stor succes.
Pisk ægget med en gaffel og smør toppen af de fremtidige boller. Langs kanterne af hver kugle skal du lave 5-6 lave snit på samme afstand.
Stik mandlerne i midten - det vil efterligne stilken på en grøntsag. Fjern huden først. For at gøre dette skal du hælde kogende vand over nødderne og vente mindst en halv time. Dette gør det muligt let at fjerne skindene fra mandlerne under rindende koldt vand. Som et resultat, fra "koloboks" viste sig "græskar"
Bevis boller i en halv time. Forsøm ikke dette. Derefter hæver dejen sig og bliver porøs. Som et resultat vil det bage hurtigere og mere jævnt. Hvis du straks placerer boller i en opvarmet ovn, bliver de brune ovenpå, og indeni er de fugtige.
Bag græskarboller ved 180 ° C, indtil de er gyldenbrune. Kødet af de færdige bagværk er lysegult, og i struktur er det luftigt.
