Svinekød i folie koges ret hurtigt og enkelt, men kødet viser sig at være duftende og ømt, fordi alt overskydende fedt smelter fra det under bagning. Ved hjælp af denne opskrift har du 30-40 minutter tid til ikke kun at bage svinekød, men også forberede en let sideskål til det i form af kogte kartofler.
Er det nødvendigt
-
- 500 gram svinekød
- 200 gram friske champignoner;
- 1 tomat;
- 2 fed hvidløg
- ¼ citron;
- 5-6 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- salt og sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kødet under koldt vand og skær det i portioner. Skær hvert stykke 2-3 steder, salt og peber efter smag. Hvis du ikke har en svinehals ved hånden, kan du bruge skinke og skulder til bagning.
Trin 2
Tør champignonerne af med et papirhåndklæde, og fjern den lille nedre del af stammen fra hver svamp, skær dem i små stykker. Overfør svampene til en dyb kop, og hæld den saft, der er prespresset ud af ¼ citron. Skræl to fed hvidløg og hak gennem en hvidløgspres.
Trin 3
Skold tomaten og skræl den forsigtigt, brug en kniv til at skære den i små terninger. I en skål kombineres svampene, dryppet med citronsaft, hakkede hvidløgsfed og hakket tomat og blandes grundigt. Kryd blandingen med en knivspids salt og peber let.
Trin 4
Varm en stegepande med 5-6 spsk vegetabilsk olie og steg svinekødstykkerne let i den. Overfør kødet til folien, læg svampeblandingen oven på den, og pakk alt ind, så der ikke er åbne områder.
Trin 5
Sæt svinekød med svampe på et bageplade og læg det i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, bages i ca. 20-25 minutter. Når tiden er gået, skal du fjerne bagepladen og skræl forsigtigt folien tilbage og gennembore kødet med en tynd kniv. Hvis der frigives klar juice, bages kødet. Ellers skal du sætte den i ovnen i yderligere 5-6 minutter.
Trin 6
Server varmt svinekød bagt i folie på bordet sammen med kogte kartofler eller kartoffelmos; kødet passer godt sammen med hjemmelavede syltede agurker (for eksempel let saltede agurker og surkål). Du kan spise kød bagt på denne måde og koldt såvel som efter opvarmning i en gryde (det mister ikke smagen). Du kan modregne svinekødets let søde smag ved at servere tør hvidvin.
