Madlavning af kød i ovnen er på den ene side en ægte kunst og på den anden side en sand fornøjelse. Der er mange opskrifter til madlavning af kød i ovnen, og i dag præsenterer vi kogt svinekød kogt i ovnen.
Almindeligt kogt svinekød i ovnen
Til madlavning har du brug for:
- et kilo svinekød (du kan tage en skinke)
- et glas maksimal tung fløde
- hvidløg;
- varm rød peber;
- en spiseskefuld sennep;
- noget salt.
Skyl kødet godt, trimm det overskydende, og tør det med et papirhåndklæde. Stik med et tandstikker eller gaffel for at gøre kødet duftende. Lav 10-15 punkteringer på hver side. Før hvidløg gennem en presse og bland med cremen og resten af krydderierne. Sauce skal være som creme fraiche i konsistens.
Forvarm ovnen, læg svinekødet i folie, belæg med sauce, pakk det ind og bages i en time. Når det kogte svinekød er klar, lad det køle af og først derefter skære det.
Duftende kogt svinekød i ærmet
Som i ovenstående opskrift skal du tage 1 kg kød. Til marinaden har vi brug for laurbærblade og sorte peberkorn. Marinaden skal koges: hæld 1 liter vand i en gryde og tilsæt en spiseskefuld salt, tilsæt krydderier efter smag, kog og kog i 5-10 minutter. Sørg for at køle marinaden, før du marinerer kødet!
Mariner svinekød i 3-4 timer, du kan lade det stå natten over. Inden du sender kødet til bagning, skal du tørre det tørt, børste med krydderier og urter efter eget valg. Bages svinekød i en godt forvarmet ovn i halvanden time. Server kølet på bordet.
