Kødboller i creme fraiche er en fremragende mulighed til middag. Det er ikke svært at tilberede dem, men smagen er fremragende. Derudover er denne skål slet ikke dyr, produkter til den er ofte i køleskabet.
Kødboller er en skål lavet af hakket kød eller fisk, der er større end kødboller og mindre end koteletter. I modsætning til koteletter paneres kødboller kun med mel, koteletter paneres ofte med brødkrummer. Derudover tilsættes grøntsager og korn ofte til hakket kød til kødboller, for eksempel ris, tomatskiver, kartoffelmos. Kødboller serveres normalt med creme fraiche eller tomatsauce, undertiden creme fraiche og tomatsauce.
Skålens oprindelse tilskrives de tyrkiske folk. Der blev kødboller kogt sammen med tyk sovs. Som regel blev stegt løg sat i sovs, tomater eller hvidløg blev tilsat kød bouillon, mel blev tilsat for at blive tykkere og creme fraiche til smag.
Kødboller i sauce kan koges både i ovnen og i en gryde. Denne artikel præsenterer en opskrift til madlavning i ovnen.
Til madlavning er det bedre at bruge fedtet kød, ideelt hvis du tager en kombination af svinekød og oksekød i proporia en til en. Hvis ris tilsættes hakket kød, skal den enten dampes eller koges indtil den er halvkogt. Så risen vil absorbere smagen af kød, koge ned og kødboller bliver endnu mere velsmagende og mere tilfredsstillende.
Opskrift
Vi har brug for:
- oksekød 300 g;
- svinekød 300 g;
- ris 100 g;
- løg 1 stk;
- hvidløg 4 fedter;
- kyllingæg 1 stk.
- creme fraiche 15-20% fedt 250 g;
- vand 100 ml;
- hård ost 100 g;
- salt efter smag
- krydderier efter smag.
Forberedelse:
- Rul oksekød og svinekød, løg og 2 fed hvidløg i en kødkværn.
-
Tilsæt æg, krydderier og salt til hakket kød. At røre grundigt.
Billede - Tilsæt ris, rør hakket kød ind.
- Form kødboller.
-
Smør en bageplade med olie, læg kødboller.
Billede - Bages i ovnen i 20 minutter ved 180 grader.
- Bland saucen med vand og creme fraiche.
-
Finhak to fed hvidløg, tilsæt til creme fraiche.
Billede -
Riv osten på et fint rivejern, tilsæt til saucen, bland alt. Du kan springe over at tilføje ost til saucen, men drys den oven på kødboller 15 minutter, før den er kogt.
Billede - Hæld kødboller med creme fraiche.
-
Bages i ovnen ved 200 grader i 30 minutter.
Billede
Rømmesauce 2. mulighed
Kødboller skal laves på samme måde som i den første opskrift. Kun sauce vil være anderledes.
Vi har brug for;
- løg 1 stk.
- gulerødder 1 lille stykke eller halvt stort;
- paprika 1 stk;
- creme fraiche 15-20% fedt 250 g;
- mel 2 spsk
- vand 100 ml.
Forberedelse:
- Finhak løg og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
- Riv gulerødderne og tilsæt til løg.
- Skær peber i strimler, tilsæt til stegen.
- Bland alt og steg i 5-7 minutter.
- Tilsæt creme fraiche, rør om.
- Opløs melet i vand, tilsæt det til saucen, omrør og kog.
- Når saucen er klar, hæld kødboller over dem, bages i 30 minutter ved 200 grader.
