Du kan tilføje hakket kød, røget kød, ost og andre lækre ingredienser til pizzafyldningen. Men ægte italiensk pizza kan være mager - og meget appetitlig på samme tid. Det vigtigste er at ælte dejen korrekt og vælge omhyggeligt produkter til påfyldningen.
Madlavning pizza dej
Denne dej er velegnet til alle pizza-sorter. Til magert pizza skal du bruge vand, til langsomme produkter kan det erstattes med mælk.
Du får brug for:
- 200 g hvedemel
- 0,5 kopper varmt vand
- 15 g tør gær
- 0,5 tsk salt.
Sigt mel og bland med salt. Opløs gær i varmt vand og hæld blandingen i mel. Ælt en let dej. Dæk beholderen med et håndklæde og læg det på et varmt sted i 1 time. Fjern derefter dejen og ælt den godt på et melet bord.
Pizza med løg og tomater
Du får brug for:
- 400 g færdiglavet pizzadej
- 6 tomater
- 2 mellemstore løg
- olivenolie;
- en flok frisk basilikum;
- salt;
- friskmalet sort peber.
Rul pizzadejen ud i et tyndt lag og læg den i en rund form. Foretag flere punkteringer på overfladen med en gaffel. Hak løg fint og steg i olivenolie, indtil det er gyldentbrunt. Skold tomaterne, fjern huden og frøene, hak papirmassen. Tilsæt tomaterne til løgene, krydre med salt, peber og rør. Varm blandingen i 10-15 minutter, omrør lejlighedsvis. Fjern derefter gryden fra komfuret og afkøles let.
Spred tomat-løgfyldningen over pizzaens overflade, spred de friske basilikumblade ovenpå. Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, og bages i 15-20 minutter.
Prøv en anden version af fyldet - smør den tilberedte dejkage med smør, drys med groft havsalt og hakket rosmarin.
Pizza med ansjoser
Du får brug for:
- 400 g færdiglavet pizzadej
- 9 tomater
- 6 saltede ansjoser
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- en håndfuld udstenede oliven
- olivenolie til stegning
- salt.
Brug en meget moden sød tomat til en lækker pizza.
Skræl løg, hak fint og steg i varm olivenolie, indtil den er gyldenbrun. Skold tomatene med kogende vand, fjern huden, fjern frøene. Skær papirmassen i tynde cirkler. Skær oliven på langs i to halvdele, knus hvidløg i en mørtel med salt.
Rul dejen ud i et tyndt lag, læg det på et smurt bageplade. Spred de stegte løg med ansjoser ovenpå, fordel tomatskiverne. Drys oliven og knust hvidløg over pizzaens overflade. Bages i 40 minutter i en ovn, der er forvarmet til 190 ° C.
