Svampekage med frugt er en let og lækker dessert, der er perfekt til et festbord eller damesamling. Det er især velsmagende om sommeren, når du kan bruge frisk i stedet for frosne frugter fra din egen have. Men om vinteren kan du nemt komme ud af situationen ved at erstatte friske jordbær med bananer, kiwi og ferskner på dåse.
Svampekage med frugt på creme fraiche
For at lave denne kage skal du bruge følgende produkter:
Til kagen:
- æg - 5 stk.;
- sukker 150 g
- mel - 150 g;
- stivelse - 50 g;
- bagepulver til dej - 1 spsk;
- afskallede valnødder - 2 spsk;
- en knivspids vanilje.
Til cremen:
- creme fraiche 20% fedt 350;
- Almeta-ost - 150 g;
- melis 100 g
- mælk ¼ glas
- gelatine 1 spsk. l.;
- dåse ferskner.
Frugt til dekoration:
- ferskner på dåse, kiwi, tranebær, kokosflager, kagegelé.
Hvordan man laver en kiks
Adskil de hvide fra æggeblommer. Pisk de hvide og vanilje med en mixer, og tilsæt dem sukker gradvist. Pisk indtil du får et stift hvidt skum. Ryst æggeblommer separat i et glas, hæld i skummet og bland forsigtigt.
Sigt mel og stivelse 2 gange og tilsæt til proteinskummet sammen med bagepulver. Hak nødderne og læg den ved siden af melet. Bland hele massen meget forsigtigt med en ske, så skummet ikke sætter sig.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Overfør den resulterende dej til en bageplade og bages ved denne temperatur i 30-35 minutter. Efter udløbsdatoen skal du fjerne kiks fra ovnen og afkøle uden at lægge den ud af formen.
Creme fraiche
Rør gelatinen i ¼ glas mælk og lad den svulme op. Varm derefter mælken op for at opløse gelatinkornene.
Pisk creme fraiche med pulveriseret sukker, tilsæt ostemasse til fløden og slå igen, indtil den er glat og luftig.
Tilsæt mælk og gelatine til blandingen og omrør. Læg 4 spiseskefulde til side i en separat beholder (kop, glas). fløde. I resten tilsættes ferskner på dåse eller friske, og skær dem i små skiver - terninger.
Kage dekoration
Den afkølede kiks kage (den skal vise sig at være høj for dig), skæres forsigtigt i to lag af samme tykkelse. Dette kan gøres med en kniv, tandtråd eller en stærk fiskesnøre. For at gøre dette skal du afkøle kikset godt, lav derefter et pænt og jævnt snit langs hele omkredsen, før tråden der, og flyt den jævnt til siderne og skær kagen. Hvis skorpekanterne er tørre og sprøde, skal du skære dem forsigtigt af med en kniv.
Læg bundkagen på en skål og læg al cremen på den. Dæk den derefter med en anden skorpe ovenpå, og pensl toppen og siderne af kagen med den frugtfri smørkrem til side.
Nu kan du tænde al din fantasi og smukt toppen af kiks med frugter. For at få frugten til at se appetitlig ud, ikke blæsende og skinnende, skal du fylde dem med særlig kagegelé. Instruktionerne er skrevet på geléemballagen på bagsiden.
Den sidste fase er at dekorere den færdige kage med kokosnød. Drys det på siderne og toppen af kagen. Du kan også tilføje konfekturepulver til kokosflagene.
