Omelet til kylling og svampe er perfekt ikke kun til morgenmad, men også til en nærende let middag. Brug kogt, stegt eller røget kyllingekød, tilsæt ost, grøntsager og urter til omeletten - og få forskellige smag af denne enkle skål.
Er det nødvendigt
-
- Fried Chicken Omelet:
- 300 g kyllingefilet;
- 7 æg
- 200 g frosne svampe
- persille;
- salt;
- friskmalet sort peber;
- 100 g parmesan;
- vegetabilsk olie til stegning.
- Omelet med røget kylling og svampe:
- 8 æg
- 250 g røget kylling
- 150 g friske champignoner;
- 2 store tomater;
- 10 udstenede oliven;
- 60 g ost;
- en blanding af provencalske urter;
- salt;
- friskmalet sort peber;
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skræl fileten, vask og tør dem med servietter. Skær kyllingen i små terninger. Hak løg i tynde ringe, knus hvidløg med et knivblad. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt løg og hvidløg, og omrør lejlighedsvis, sauter til den er gyldenbrun. Sæt de frosne svampe og kyllingen i gryden, steg blandingen, indtil al væsken er fordampet. Tilsæt salt og peber og bland godt.
Trin 2
Pisk æg, salt dem. Rist parmesan, hugg persille. Læg ost og urter i ægblandingen, rør alt grundigt. I en forvarmet, olieret stegepande hældes ægmassen og steges på begge sider. Læg den færdige skål på en flad plade, læg de stegte svampe og løg i midten og rul omeletten i et rør. Server på grønne salatblade ledsaget af en kurv med frisk hvidt eller kornbrød.
Trin 3
Omelet med røget kylling er ikke mindre velsmagende. Skær kyllingefilet i strimler. Hak friske champignoner i små stykker og udstenede oliven i ringe. Skold tomatene med kogende vand, skræl dem af, fjern frøene og skær grøntsagerne i plast. Hak hvidløg. Riv den krydrede ost.
Trin 4
Steg hvidløg i en stegepande med opvarmet olivenolie, indtil den er gyldenbrun. Placer svampene i gryden og fortsæt med at brune, omrør blandingen med en træspatel. Når fugtigheden er fordampet helt, tilsættes hvidløg og svampe i en skål. Pisk æg, tilsæt salt, peber, svampe, kylling og oliven til dem. Hæld i tørre provencalske urter. Bland alt grundigt.
Trin 5
Læg tomatcirklerne i gryden, hvor svampene blev kogt, og steg dem på begge sider i et nyt parti olie. Hæld ægblandingen over grøntsagerne. Kog omelet, indtil det er gyldentbrunt, og vend det derefter om. Serveres foldet i halvdelen og drysset med revet ost.
