Stegte tærter med kød er meget lettere og hurtigere at tilberede end tærter i ovnen, og når de stegtes, har de en appetitlig skarp skorpe, hvilket giver maden en unik smag.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 25 gram gær
- - en spiseskefuld sukker
- - et glas varmt vand (filtreret)
- - to og en halv glas mel
- - to spiseskefulde vegetabilsk olie
- - 1/4 tsk salt.
- Til påfyldning:
- - en stor løg
- - 250-300 gram oksefilet;
- - salt (efter smag).
Instruktioner
Trin 1
Sæt gær i en dyb skål, tilsæt sukker til det, varmt vand og rør grundigt (du skal røre, indtil alt sukker er opløst).
Tilsæt et glas mel til den resulterende blanding, omrør. Dæk skålen med et håndklæde og læg det på et varmt sted i 30 minutter (i løbet af denne periode skal dejen hæve sig to gange, hvis dette ikke er sket, skal du lade dejen stå i et par minutter mere på et varmt sted).
Trin 2
Når dejen er steget, tilsæt forsigtigt salt, vegetabilsk olie og endnu et glas mel til den. Rør alt, indtil det er glat, og læg skålen tilbage på et varmt sted (skålen skal være lukket).
Trin 3
Før oksefilet to eller tre gange gennem en kødkværn. Skræl løg, skyl, hak fint og steg i lidt olie, indtil det er gyldenbrunt. Så snart løgene får en lækker gylden farve, tilsæt hakket oksekød til det, salt og steg alt på medium varme, indtil hakket er fuldt kogt (dette tager cirka 15-20 minutter).
Trin 4
Tag en skål dej, tilsæt det resterende mel (1/4 kop) til det, rør om. Smør arbejdsfladen med vegetabilsk olie og let støv med mel. Dann små kager af dejen og læg dem på en arbejdsflade (dejen viser sig at være ret klæbrig, så du skal smøre dine hænder med vegetabilsk olie, før du arbejder med den).
Sæt to teskefulde afkølet kødpåfyldning i midten af hvert fladbrød, og luk derefter tærterne forsigtigt.
Trin 5
Forvarm en stegepande, hæld i ikke-olie og steg de resulterende tærter på begge sider. Stegtid på hver side er to til tre minutter. Stegte kødtærter er klar.
