Om sommeren, når svampe er rigelige, opstår der et spørgsmål: hvordan man laver dem? Kantareller i creme fraiche - dette er en velkendt historie i lang tid, men du vil have noget nyt. Om sommeren samles store grupper af venner oftere og oftere, og derfor vil jeg overraske alle. Hvad hvis du laver en svampegryde med skinke og ost? Gourmetretten vil appellere til alle.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg friske svampe,
- 250 g skinke
- 100 g hård ost
- 8 æg
- 8 spiseskefulde fløde
- 4 spiseskefulde smør,
- 2 mellemstore løg
- en flok persille
- salt,
- malet sort peber
Instruktioner
Trin 1
Skræl og skyl svampene.
Trin 2
Skær dem i skiver.
Trin 3
Tag skinke og skær den i strimler.
Trin 4
Hak løgene fint. Ved udskæring af løg skal knivbladet regelmæssigt fugtes i koldt vand. Så reagerer dine øjne ikke på buen.
Trin 5
Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande og læg den på medium varme. Når olien er varm, tilsæt svampe, skinke og løg til gryden. Bland alt, steg lidt og tilsæt fløde, salt og peber.
Trin 6
Bland grundigt og lad det simre over svag varme i femten til tyve minutter.
Trin 7
Del den resulterende gryderet i souffléformer. Lav et lille hul i midten af hver portion og send et æg derhen.
Trin 8
Drys med salt og peber.
Trin 9
Tag osten og riv den på et mellemstort rivejern. Drys gryderet med revet ost.
Trin 10
Bag gryderet i ovnen i ti minutter.
Trin 11
Gryderetten skal serveres varm og direkte i dåsen. Top med hakket persille.
