Sund kost bliver mere populær, men stadig har mange lært om aldente grøntsager takket være tv-serien "Kitchen". Al dente oversættes fra italiensk til "til tænderne", grøntsager koges ikke lidt, de bevarer alle vitaminerne og er sprøde.
Aldente grøntsager kan koges og sauteres. Supper, gryderetter og carbonara fremstilles med dem. Den mest almindelige tilberedningsmetode er at koge alle grøntsager sammen eller hver enkelt separat. En frossen vegetabilsk blanding er også velegnet til dette. Til skålen kan du købe næsten alle grøntsager: blomkål og rosenkål, broccoli, gulerødder, grønne bønner, courgette osv. For en rigere smag kan du tilføje salt, sort peber, merian, ingefær eller spidskommen.
Kog først grøntsagerne, men reducer tilberedningstiden med 2 minutter. Adskil de grønne bønner, da de har brug for mere tid i det kogende vand. Hæld koldt vand i en dyb skål, hæld kogte grøntsager i den og kast isterninger over dem. Vi serverer den færdige skål til bordet, inden den kan krydres med olivenolie og drysses med hakkede urter.
Takket være denne metode vil grøntsager ikke kun være sprøde, men også meget aromatiske. I en stegepande kan du stege blomkål, gulerødder og grønne bønner og vælge ingefær, spidskommen, sesamfrø, hvidløg og hvid sennep som krydderi. Spirede hvedekorn forstyrrer ikke denne skål, men de kan ikke tilsættes.
Kog grøntsager i 2 minutter, men du skal være forsigtig, så de ikke bliver bløde. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, læg derefter ingefær, hvidløg og sesamfrø og hæld derefter grøntsager. Lad blandingen simre i 8 minutter, og i sidste øjeblik kan du øge varmen og stege skålen let.
Andre grøntsager koges i en gryde, de viser sig også at være sprøde. Til stegning kan du købe courgette, løg, paprika. Skær grøntsager i store strimler, steg i en gryde med vegetabilsk olie, tilsæt derefter balsamicoeddike og steg i yderligere 2 minutter.
