Kendskab til stuvede grøntsager forekommer i den tidlige barndom. I Rusland bruges kartofler, kål, gulerødder, græskar, majroe, courgette, ægplanter, paprika og tomater traditionelt til stewing. Denne liste er blevet udvidet betydeligt i løbet af de sidste årtier, blomkål og andre typer kål, grønne bønner og mere er blevet populære og tilgængelige. At lave stuvede grøntsager - vegetabilsk gryderet - er let og ret hurtigt.
Er det nødvendigt
-
- store kartofler - 3-4 stykker;
- lille courgette - 1 stykke;
- aubergine - 1 stykke;
- kål - 300 g;
- blomkål - 200 g;
- paprika - 1 stykke;
- gulerødder - 2 stykker;
- medium løg - 2 løg;
- hvidløg - 2-3 fedter
- tomater - 3-4 stykker;
- salt efter smag
- laurbærblad efter smag;
- bitter peber efter smag;
- dild og persille efter smag;
- ingefær - efter smag;
- vegetabilsk olie - 1/2 kop.
Instruktioner
Trin 1
Skær kartoflerne i store søjler, skær zucchini og ægplanter i skiver. Steg disse grøntsager separat i lidt vegetabilsk olie og fold dem lagvis i en kedel. Skær derefter frisk kål i små firkanter, læg det næste lag på det - små blomkålblomstrer.
Trin 2
Hak løg, gulerødder og peberfrugter fint. Steg dem i en stegepande, læg først løg, derefter gulerødder og til sidst peber. Hak skrællede tomater, du kan erstatte dem med tomatpuré og tilsæt stegepanden med sauterede grøntsager. Lad det simre i 10 minutter, tilsæt derefter varm peber, hvis det ønskes, ca. en halv teskefuld ingefærpulver og salt. Lad det simre i et par minutter, og hæld dressingen i gryden over de tilberedte grøntsager. Hvis væsken ikke er nok, skal du tilsætte lidt vand, men det skal ikke dække grøntsagerne, da saften af courgette og ægplanter udskilles under tilberedningsprocessen.
Trin 3
Sæt kedlen på svag varme og lad grøntsagerne simre i 20-30 minutter, læg laurbærbladet straks der. I slutningen af madlavningen tilsættes knust hvidløg og finhakket persille og dild, selvom den også kan drysses på en tallerken. Dampede grøntsager er klar. De passer godt til kød, men du kan også servere dem som en separat skål. I løbet af hurtigt er en sådan skål simpelthen uerstattelig.
