Den klare kylling bouillon smager godt og har et attraktivt udseende. Plus, dette produkt er utroligt sundt. Det absorberes let af kroppen, er inkluderet i børns diæt fra en meget ung alder og hjælper voksne med at genoprette styrke under sygdom. At lave en klar kylling bouillon involverer flere trin.
Er det nødvendigt
-
- kyllingekroppe;
- vand;
- løg;
- persille rod;
- selleri;
- gulerod;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær velrenset og vasket kylling i stykker. Dyp dem i en dyb gryde og dæk med koldt vand
Trin 2
Placer gryden på komfuret og lad den simre over svag varme i cirka en halv time. Når vandet begynder at koge, dannes der skum på overfladen, som skal fjernes med en skåret ske.
Trin 3
Når du har fjernet alt overskydende fra bouillon, skal du lade det simre over svag varme i yderligere to timer. Det vigtigste er ikke at lade væsken koge. Cirka en time inden slutningen af madlavningen kan persillerod, selleri, løg med skaller dyppes i gryden. Disse krydderier giver din mad en unik smag og en behagelig gylden nuance.
Trin 4
Lad den færdige bouillon lægge sig lidt. Fjern derefter ophobet fedt fra overfladen og sil væsken gennem en serviet eller sigte.
Trin 5
Hvis den kogte bouillon viser sig at være overskyet, er det nødvendigt at introducere et træk i den. Før kyllingekødet gennem en kødkværn, tilsæt fjerkræets knogler og vinger til det. Fyld dem med koldt vand og lad dem stå i mindst 2 timer i køleskabet. Tilsæt derefter nogle piskede æggehvider og salt til kødet. Sauter gulerødder, løg og selleri separat. I den færdige bouillon (temperaturen bør ikke være mere end 60 grader), tilsæt et træk og stegte grøntsager. Anbring gryden over høj varme. Når væsken har kogt, skal du skumme skummet af og reducere varmen. Kog bouillon i yderligere en og en halv time. Sørg for at sile det efter kogning.
Trin 6
Hvis du vil tilføje korn, grøntsager, pasta, skal du koge dem separat og udfylde med færdiglavet varm bouillon. Dette er den eneste måde at bevare gennemsigtigheden på. Den færdige kylling bouillon har en behagelig gul farve og delikat aroma. Denne skål serveres på bordet i en speciel skål - en bouillonskål. Croutoner, croutoner og tærter er en fantastisk tilføjelse til denne suppe.
