Saucer bruges til at forbedre og berige madens smag. Hvad angår de anden retter, tilberedes sovs til kød, fisk, korn, pasta. Med deres hjælp supplerer og diversificerer de den daglige diæt. De fremstilles af forskellige produkter.
Der er mange opskrifter på sovs. Deres største forskel fra saucer er, at de ikke serveres separat, men sammen med skålen.
Kartoffelsauce
Denne sovs passer godt til fiskeretter. Til madlavning hældes vegetabilsk olie i bunden af stegegryden eller gryden. Hæld en teskefuld karvefrø i og steg, så den bliver mørkere. På dette tidspunkt skrælles kartoflerne og skæres. Derefter skal du tilføje en lille smule rød bitter peber og gurkemeje. Beløbet afhænger af kokkens præference. Efter omrøring af blandingen tilsættes kartofler og steges i ti minutter. Derefter hældes der vand, salt, når det koger, og koges i 15 minutter. Vandet skal kun dække kartoflerne lidt. Over tid, hæld lidt gæret bagt mælk i, tilsæt koriander og fortsæt madlavningen. I slutningen suppleres skålen med hakket syltet agurk.
Sauce til kød
Der kræves friske grøntsager til kødsausen. Steg kødstykker i en stegepande i opvarmet olie. I en anden stegepande i smør skal gulerødderne og løgene hakkes på et rivejern. Efter 5 minutters stegning anbringes de skrællede og hakkede tomater i grøntsagerne. Når grøntsagerne er bløde, tilsættes 20 gram mel, omrøres og 250 ml rent vand tilsættes. Læg de stegte stykker kød i kogt sovs og kog alt sammen i en halv time. I slutningen af stewing tilsættes krydderier, krydderier og en fed fed revet hvidløg for at gøre sovs med kød mere krydret. Du kan også tilføje lidt peberfrugt eller chili til sovs, når du rister grøntsager - for krydrede elskere. Det er bedre at servere fadet varmt.
Svampesauce
Svampesaus skal serveres med grød. Det passer især godt med boghvede. Først vaskes og koges svampene. For champignoner kan denne proces springes over. Skær løg i mindre stykker. Hakkede svampe steges med løg i smør. Tilsæt lidt salt, bland og tilsæt derefter en spiseskefuld mel. Efter blanding af ingredienserne, hæld fløde eller creme fraiche og varme. Krydret med sovs, drys med urter på toppen.
Pastasauce
Vegetabilsk sovs tilberedes oftest til pasta. Det passer også godt med kød. For hende skal du hugge hvidløg og skære løgene lidt større. Læg dem i en stegepande, steg dem let i vegetabilsk olie. I løbet af denne tid skal du forberede og rive gulerødderne og derefter sende efter løg og hvidløg. Når grøntsagerne steges, hældes de med tomatsaft. Hvis der er tomater, kan juice fremstilles ved at male dem i en blender. Krydderier og foretrukne krydderier sættes i massen. Basil, oregano, gurkemeje passer godt til denne sovs. Opvarm blandingen med tomater, tilsæt fløde og lad massen simre indtil den er fortykket. Hvis du følger figuren, kan du springe cremen over.
Lidt underkogte kartofler, gårsdagens grød og let brændt kød passer godt til en lækker sauce. Det vigtigste er at tilberede det korrekt, bruge friske produkter og selvfølgelig eksperimentere af hensyn til interessante kombinationer, kun i moderation.
