Hjemmelavet ostemasse er lækker og nærende. Madlavningsprocessen er ret enkel, så hvis du vil prøve hjemmelavet ost, så er du velkommen til at komme i gang, vil du få succes.
Er det nødvendigt
- -1 kg hytteost
- -1 liter mælk
- -1 æg,
- -100 gram smør,
- -2 teskefulde bagepulver,
- -0,67 teskefulde salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær et stykke smør på 100 gram og lad det blødgøre ved stuetemperatur.
Trin 2
Hæld en liter mælk i en gryde (jo større gryden er, jo bedre), læg den på lav varme. Når vi opvarmes, følger vi mælken (rør den). Hvis den løber væk, bliver du nødt til at starte forfra igen.
Trin 3
Sæt 1 kg i kogt mælk. hytteost, reducer varmen til lav og kog i fem minutter. Til hjemmelavet ost er det bedre at tage 9% cottage cheese, men du kan bruge hjemmelavet usyret ost - hvis det ønskes.
Trin 4
Efter adskillelse af valle skal ostemassen kasseres i et dørslag. Vi lagde to lag våd gaze i et dørslag på forhånd. Derefter binder vi ostekluden tæt og presser resten af serumet ud. Vi hænger osteklud med hytteost over en skål og starter med følgende ingredienser.
Trin 5
Sæt blødt smør i en skål, knæk ægget, tilsæt sodavand (ikke nødvendigt at slukke), salt og pisk. Hvis du vil have osten mere gul, skal du udskifte hele ægget med to æggeblommer.
Trin 6
Bland cottage cheese uden væske med en pisket masse af smør og æg. Tilsæt nogle hakkede urter og salt, hvis det ønskes. Rør indtil glat.
Vi overfører ostemassen til en lille gryde.
Trin 7
Hæld vand i en stor gryde og sæt det i brand, det bliver et vandbad. Kog vandet og læg en gryde med cottage cheese i den. Madlavning ost i badet i 10 minutter. Når osten begynder at smelte og bliver tyktflydende, overfører vi den til en form (olieret).
Trin 8
Vi lægger et tryk på osten og lægger den i køleskabet i tre timer. Vi tager den færdige ost ud af formen, skærer i skiver og serverer.
