Den traditionelle kasakhiske skål beshbarmak er fremstillet af tynde lag dej, en stor mængde løg, urter og kød. Lam eller fedt fjerkræ bruges normalt som den sidste ingrediens. Lækker beshbarmak er lavet af hjemmelavet and.
Er det nødvendigt
- - and
- - 3 løghoveder
- - en flok grønne løg og persille;
- - 1 æg
- - 1 glas varmt vand
- - salt;
- - mel;
- - sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Gut and om nødvendigt, vask godt og skær i 4 stykker. Anbring i en gryde og dæk med vand, så det kun dækker kødet. Kog, skum, reducer varmen og kog, dækket, indtil kødet er mørt og adskiller sig godt fra knoglerne. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 2
Mens anden koger, lav tortillaerne. For at gøre dette, slå et æg med et glas varmt vand, salt og tilsæt mel, ælt gradvist en blød, men elastisk dej. Pak det derefter ind i cellofan og lad det stå ved stuetemperatur i 20 minutter. Efter den tildelte tid skal du rulle dejen ud i et meget tyndt lag og skære cirkler med en diameter på 8-10 cm fra den.
Trin 3
Når anden er klar, skal du fjerne den, køle lidt af og adskille kødet fra knoglerne. Skær løg i halvringe og dæk med lidt bouillon for at slippe af med bitterheden. Kog tortillas i den resterende bouillon, og læg dem derefter på en stor flad skål. Top med stykker kød, løg dampet i bouillon og drys med urter.
