Fyldte ænder - saftige, ømme, bløde og meget velsmagende - vil være en vidunderlig godbid for familie og venner på ethvert festligt bord. En af varianterne af at lave fyldt and er and med æbler og ananas. Denne originale opskrift sparer dig tid i køkkenet og giver dig mulighed for at vise dine kulinariske færdigheder.
Er det nødvendigt
-
- and 2-2,5 kg;
- æbler 3 stk.;
- en dåse ananas i sin egen juice;
- tranebær;
- salt
- sort peber efter smag;
- folie.
Instruktioner
Trin 1
Pluk eller syng forsigtigt andekroppen, skyl grundigt og tør med et håndklæde. Gnid ind og ud med salt og peber. Opbevar fuglen i køleskab i en time. Derefter vikles andevingerne og bunden af benene med folie for at forhindre dem i at brænde under madlavning.
Trin 2
For at forberede fyldet til and, skræl et stort æble fra huden og kernen, skær det i små kiler. Tilsæt ananas, skåret i små stykker. Blande.
Trin 3
Fyld den forberedte and med æbler og ananasfyld. Sy huden op eller stikk den med tandstikkere. Læg fjerkrækroppen ned i en stegepande eller bageplade, hæld et halvt glas vand i og læg den i en ovn, der er opvarmet til 200 grader i 1, 5-2 timer. Vand anden med jævne mellemrum med det smeltede fedt og saften. Når fjerkrækroppen er brunet og dækket af en lille skorpe, skal du dække det med folie ovenpå, så brystet ikke tørrer ud. Du skal prøve ikke at overeksponere and, ellers er kødet tørt. 10 minutter inden afslutningen af madlavningen skæres de to resterende æbler, blandes med tranebær og anbringes i et bageplade omkring slagtekroppen.
Trin 4
Fjern tråde (eller tandstikkere) fra den færdige and, tag æblerne og ananas ud med en ske, læg dem på et fad. Læg æblerne med tranebær, der blev bagt omkring fuglen, der. Skær anden i portioner og læg den oven på fyldet.
