Spirer har en høj næringsværdi, indeholder en stor mængde C-vitamin, riboflavin, protein. Den specifikke bitter-krydret smag af coots kan ikke mærkes, hvis du laver kål i kombination med mælk, ost eller creme fraiche. Brysselkål kan tilsættes supper, gryderetter, kødretter.
Er det nødvendigt
-
- Suppe:
- 400 g rosenkål;
- 3 kartofler
- 1 gulerod
- 200 ml fløde
- 200 g forarbejdet ost;
- salt og peber efter smag.
- Kasserolle:
- 400 g rosenkål;
- 5 æg;
- 7 spiseskefulde mælk;
- 3 spsk creme fraiche;
- 2 spsk mel;
- 200 g skinke
- 200 g hård ost;
- salt og peber efter smag.
- Spirer med kylling:
- 500 g kyllingefilet
- 400 g rosenkål;
- 200 g fløde
- krydderier til kød;
- 1 fed hvidløg
- 2 spiseskefulde solsikkeolie;
- salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Supp Skræl kartoflerne, skær dem i terninger og skyl stivelsen flere gange i rindende vand. Skær de skrællede gulerødder i skiver. Anbring rosenkålene, kartofler og gulerødder i skiver i kogende vand. Riv den smeltede ost på et fint rivejern. 20 minutter efter kogning af grøntsagerne, hæld cremen i bouillon og tilsæt den smeltede ost, omrør suppen kraftigt. Sæt med salt og peber efter smag. Lad suppen simre i yderligere 10 minutter over svag varme. Hæld den tilberedte suppe i portionerede skåle og drys med friske urter.
Trin 2
Kog rosenkålene i saltet vand i 5 minutter. Kasser i et dørslag og drænes. Pisk æg i en dyb skål til skum, tilsæt mælk, creme fraiche, mel og salt og bland grundigt. Skær skinke i små terninger. Riv hård ost på et fint rivejern eller hugg i en blender. Anbring de kogte rosenkål og hakket skinke i en ildfast fad, og hæld den piskede ægblanding over. Sæson efter smag. Drys med revet ost ovenpå. Bages i ovnen ved 180 grader i 35 minutter. Server den færdige skål skåret i portioner.
Trin 3
Kylling rosenkål Kog rosenkålene i kogende vand i 5 minutter. Skyl kyllingefilet under vand og tør dem med et papirhåndklæde. Skær fileterne i små stykker. Varm solsikkeolie i en dyb stegepande og tilsæt den hakkede kyllingefilet. Tilsæt krydderier til kødet. Steg fileterne over høj varme i 7-10 minutter. Tilsæt de kogte rosenkål og fortsæt med at sautere i yderligere 10 minutter, indtil de er gyldenbrune. Skræl hvidløg og hak fint. Tilsæt fløde, hvidløg, salt og peber til panden efter smag, dæk og lad dem simre i 10 minutter over svag varme.
