Spirer er en grøntsag rig på mineraler og vitaminer, den indeholder salte af calcium, jern, magnesium, kalium samt aminosyrer og enzymer. På grund af en så kompleks biokemisk sammensætning betragtes rosenkål som en af de vigtige fødevarer.
Instruktioner
Trin 1
Du kan bruge kål både frisk og frossen. Hvis kålen er frossen, behøver du ikke optø den. Tag en stor gryde og læg kålen i den (dette er den eneste slags kål, der ikke falder, men øges under tilberedningen). Hæld koldt vand over kålen. Vandstanden skal være 5-7 cm over kålen.
Trin 2
Anbring en gryde over høj varme og kog vandet. Hvis kålen var frisk, skal den koges i 5 minutter efter kogning. Hvis kålen var frossen, skal du koge den i 12 minutter. Det er ikke nødvendigt at lukke gryden med et låg, ellers mister grøntsagen sit friske, grønne udseende.
Trin 3
Et par minutter inden madlavningens slut skal du tilsætte en knivspids salt og et par dråber citronsaft i vandet (dette vil lindre kålen af den bitre smag). Efter kogning skal kålen fjernes fra det varme vand og afkøles lidt før servering.
