Karperetter: Trin For Trin Fotoopskrifter Til Nem Madlavning

2024 Forfatter: Brandon Turner | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-11 14:31

Kokke over hele verden bruger fisk i deres opskrifter. De bruges til at forberede salater, pates, hovedretter og første retter. I dag vil vi fokusere på ferskvandsfisk - karpe. Fra det kan komme ud som en god hverdagsret og en festlig godbid.

Karpe er en af de få fiskearter, hvis kød har en sødlig smag. Fiskelskere laver fiskesuppe af det, bager og steg med grøntsager i en gryde. Uanset hvordan du beslutter dig for at lave karpe, vil det stadig være lækkert. En skål med denne fisk kombineres med næsten alle grøntsager, og det er meget svært at forkæle den.

Overvej et udvalg af de mest populære og lige så lækre opskrifter.

Karpe med greener

En af de mest interessante retter blandt kulinariske specialister er karpe bagt i folie. Denne skål bevarer fiskens smag og aroma og indeholder ikke overskydende fedt.

For at forberede karpe i henhold til denne opskrift har du brug for følgende ingredienser:

• 1 stor karpe, der vejer mindst 1 kg
• en stor flok grøntsager (persille, dild);
• 1 hvidløg
• mayonnaise - 2 spsk;
• solsikkeolie - 2 spsk;
• salt og peber efter smag.

1. Den trinvise madlavning af fisk begynder med forarbejdning af karper. Fisken skal rengøres for skæl og slagteaffald og vaskes grundigt.
2. Før hvidløg gennem en hvidløgspres og riv fiskekroppen med den resulterende blanding på alle sider.
3. Karpens mave skal skæres i længderetningen, og de hakkede greener skal placeres der.
4. Tag et lille bageplade og pensl med vegetabilsk olie.
5. Læg folien på et bageplade og læg fisken på den.
6. Smør fiskens overflade med et tyndt lag majones. Pak fadet i folie.
7. Forvarm ovnen til 180 grader. Bag fisk i 1 time.
8. Åbn folien 10 minutter før beredskab, så der dannes en gyldenbrun skorpe på fisken.
9. Server skålen varm. Drys med urter grundigt.

Karpe med creme fraiche med løg

Som du ved, giver creme fraiche fisk en mere raffineret og delikat smag. Derudover indeholder en sådan skål et minimum af kalorier, så det kan med sikkerhed kaldes diæt.

For at tilberede en lækker skål skal du bruge følgende produkter:

• stor karpe, der vejer 1, 5 - 2 kg;
• creme fraiche med et fedtindhold på mindst 25% - 250 g;
• solsikkeolie - 2 spsk;
• løg - 4 stykker;
• salt og peber efter smag.

1. I den indledende tilberedningsfase skal fisken renses for skalaer og renses. Karpen skæres på tværs.
2. Gnid fisken med salt og peber. Lad det virke i 10 minutter.
3. Skær løgene i ringe. Sæt med salt og peber efter smag. Drys den resulterende løgblanding med vegetabilsk olie.
4. Læg fisken på et bageplade, der er præ-smurt med olie.
5. Fyld den rensede fisk med løgblandingen og fastgør den med tandstikkere.
6. Resten af løgblandingen er spredt rundt om karpe slagtekroppen.
7. Rømme skal fortyndes til yoghurttilstanden. For at gøre dette skal du blande det med 100 ml vand. Tilsæt krydderier. Rør grundigt.
8. Hæld creme fraiche over karperne i en bageplade.
9. Forvarm ovnen til 200 grader. Bag skålen i en halv time.
10. Server den færdige skål varm, skåret i små stykker.

Nærende karpe med nye kartofler

Denne skål er perfekt til en familiemiddag. Det viser sig at være ikke kun velsmagende og sundt, men også meget tilfredsstillende.

Til madlavning skal du bruge følgende produkter:

• frisk karpe, der vejer mindst 1,5 kg
• citron - 1 stykke;
• creme fraiche 25% - 200 g;
• mellemstore unge kartofler - 10-12 stykker;
• løg - 3-4 hoveder;
• salt og peber efter smag.

1. Fjern skæl fra fisk, tarm og skyl grundigt under rindende vand. På den tilberedte fisk skal der foretages små udskæringer over hele slagtekroppen. Så karpen bliver bedre marineret og bagt.
2. Riv fisken med en blanding af salt og peber. Drys med juice fra en stor citron. Lad fisken marinere i 10-15 minutter.
3. Skær kartoflerne i kiler. Sæt med peber og salt. Hvis du bruger nye kartofler til skålen, behøver du ikke skære skindet af.
4. Smør en bageplade med solsikkeolie, og læg kartoflerne i et jævnt lag.
5. Smør kartoffellaget med creme fraiche. Sæt med peber og salt efter smag.
6. Skær løg i halvringe og læg det næste lag over kartoflerne.
7. Sæt karperne på løgene og forsigtigt belæg det med creme fraiche.
8. Opvarm ovnen til 190 grader og bages fadet i 40 minutter.

Hvidløgskarpe i en gryde

Skålen er hurtig tilberedning og minimale ingredienser. For at forberede det har du brug for:

• stor karpe - 1 kg;
• smør - 1 spsk;
• hvidløg - et halvt hoved
• creme fraiche 25% - 2 spsk;
• salt og peber efter smag.

1. Fisken skal renses for skalaer, renses, skylles grundigt og skæres i portioner.
2. Før hvidløg gennem en hvidløgspres og bland med salt og peber.
3. Riv fisken med den resulterende blanding.
4. Forvarm en dyb stegepande, hæld i en lille mængde olie.
5. Smør fisken med creme fraiche og læg den i en stegepande.
6. Steg indtil gyldenbrun.
7. Server den færdige skål sammen med hvidløgssauce og urter.

Karpe med grøntsager og svampe

Denne skål passer perfekt ind i enhver diæt på grund af dens lave kalorieindhold og fremragende smag. For at forberede det har du brug for:

• karpe - 2 kg;
• sød peber - 2 stykker;
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 2 stykker;
• friske champignoner eller andre svampe - 300 g;
• citron - 1 stykke;
• olivenolie - 2 spsk;
• salt og peber efter smag.

1. Forbered fisken. Lav små snit på tværs af hele fiskens overflade.
2. Skær citronen i tynde halvringe. Anbring dem i snitene. Hæld den resterende juice over fisken, som først skal saltes og peber efter smag.
3. Skær løgene i halve ringe.
4. Skær gulerødderne i skiver og læg dem i en separat skål.
5. Hak peberen i små strimler, læg den på gulerødderne.
6. Skræl champignonerne, skyl, skåret i tykke skiver.
7. Steg svampene med tilsætning af olivenolie.
8. Steg grøntsager separat i en gryde med mindst mulig tilsætning af salt.
9. Smør en bageplade med vegetabilsk olie.
10. Placer grøntsager på et bageplade. Anbring derefter svampe på dem.
11. Sæt fisken på den resulterende grøntsagssvamp "pude".
12. Bages ved 180 grader i en halv time.

Karpe "på jødisk"

En sådan skål er ret vanskelig at forberede, men alle bestræbelser vil ikke være forgæves. Fyldte karper "på en jødisk måde" vil overraske selv gourmetmad.

For at tilberede en unik og usædvanlig skål har du brug for følgende produkter:

• karpe, der mindst vejer 1,5 kg
• 1 stort kyllingæg
• løgkiks - 7-8 stykker;
• 7 mellemstore løg;
• gulerødder - 2 stykker;
• krydderier efter smag;
• vegetabilsk olie - 3 spsk.

1. Skræl karpen med en skarp kniv. Skær hovedet halvt af. Bryt rygsøjlen, så hovedet ikke adskilles fra kroppen. Fjern forsigtigt huden fra fisken for at holde den intakt. Sluk huden og adskil fiskekødet fra knoglerne.
2. Skyl kødet.
3. Skær tre løg i tynde halvringe, tilsæt salt og peber efter smag. Tricket til opskriften er at tilføje lidt bagepulver. Tilsæt vand og kog blandingen. Blandingen skal blive brun.
4. Slib krakkerne med en blender. Tilsæt 3 æggeblommer. Pisk grundigt med en blender, indtil der opnås en homogen masse.
5. Tilsæt det resulterende løg "marmelade" til blandingen. At røre grundigt.
6. Pisk de hvide indtil faste toppe og tilsæt det resulterende hakket kød.
7. Til en vegetabilsk pude, hak løg og gulerødder i tynde ringe og læg dem på et bageplade.
8. Læg ryggen ud med knogler og hud på siderne. Dæk med gasbind.
9. Fyld karpeskindet med hakket kød, så det ikke brister under stegningen.
10. Hæld saltet vand over fiskekroppen, dæk med folie.
11. Kog ved 190 grader i 1,5 timer.
12. Afkøl den færdige fad og pynt med mayonnaise og urter.