Der er hundredvis af populære sorter af ris over hele verden, hvoraf de mest almindelige er jasmin, basmati, risotto. Ris kan være poleret eller upoleret, parboiled eller ikke, lang og rund. I butikkerne kan du ikke kun finde den sædvanlige hvide ris, men også vild, sort. Mindre almindeligt, brun, gul og rød. Rød upoleret ris betragtes som en af de mest gavnlige for kroppen. Det har en nøddeagtig smag og er velegnet til gourmet-side retter og usædvanlige retter.
Hvad er rød ris?
Rød ris er en af de sundeste ristyper. Det smager mindre velkendt end hvid ris. Rød ris indeholder meget kostfibre og næringsstoffer og er let fordøjelig.
Rød ris indeholder anthocyaniner, som er ansvarlige for den specifikke pigmentfarve i dette korn. Det har antioxidantegenskaber for den menneskelige krop og er i stand til at reducere betændelse og allergier. Rød ris er rig på B-vitaminer, jern, calcium og zink.
Denne ris er almindelig i kinesisk medicin for dens medicinske egenskaber, der kan hjælpe med at kurere diabetes og sænke høje kolesterolniveauer i blodet.
Rød ris er spiring. I dette tilfælde skal du kigge efter upoleret ris, skyl den med vand. Påfyld derefter vand og dæk med låg, altid med luftadgang. Efter 5-7 dage vises de første skud. Denne spirede ris tjener som et beriget kosttilskud.
Rød ris findes i store supermarkeder, på fødevaremarkedet (især hvor folk fra Sydasien sælger), eller du kan bare købe det fra en onlinebutik. Omkostningerne ved en pakke med rød ris varierer i gennemsnit fra 250 til 400 rubler. Rød ris dyrkes også i Krasnodar-territoriet, så der er en chance for at finde et kornprodukt til en lavere pris.
Kogt rød ris har en karakteristisk nøddeagtig smag. Retter fra det kan serveres koldt eller varmt. Normalt koges rød ris med grøntsager, kød eller fisk og skaldyr.
Varm salat med rød ris og grøntsager
Denne opskrift tager en halv time at tilberede og følgende ingredienser (til 10 portioner):
- 450 g rød ris
- 1 tsk salt;
- 6 stykker mellemstore gulerødder
- 4 porrer
- flere stilke med frisk selleri.
- 1 glasbeholder med låg
- 4 limefrugter
- 2 spsk. honning;
- 2 røde chili peber
- 4 spiseskefulde olivenolie;
- 2 spsk. balsamico eddike;
- salt og sort peber efter smag.
Bemærk: 4 limefrugter kan erstattes af 2 citroner.
Trin 1. Hæld saltet vand over den røde ris. Kog, dæk og reducer varmen til lav. Kog i 25-30 minutter, indtil risen er øm. Det er vigtigt ikke at røre ris under madlavning.
Trin 2. Mens den røde ris koger, skal du rive gulerødderne på et groft rivejern. Hak selleri og porre. I en stor skål kombineres gulerødder, løg og selleri.
Trin 3. Skær den røde chili i to, fri for frø. Hak peberfrugterne meget fint.
Trin 4. Forbered marinaden. Du får brug for 1 hvilken som helst glaskrukke med låg. Hæld chili peber, zest og citrus juice, honning, balsamicoeddike, olivenolie der. Luk krukken med et låg og ryst godt for at blande hele indholdet.
Trin 5. Tøm risen og hæld den over grøntsagerne.
Trin 6. Hæld marinaden over ris med grøntsager, salt og peber efter smag og bland alt forsigtigt.
Perfekt til en sommermiddag, denne varme salat passer godt til kød, kylling eller fisk.
Kalorier pr. Portion: 236 kcal, 4 g protein, 42 g kulhydrater, 5 g fedt.
Salat med rød ris, mynte og sojasovs
Antallet af produkter beregnes for 4 portioner af en skål:
- 1 glas rød ris
- 3 mellemstore agurker
- et par persillekvist;
- et par myntekvist.
- 3-4 store skalotteløg
- 3 fed hvidløg
- 4 spiseskefulde olivenolie;
- 2 tsk Sahara;
- 2 spsk. soya sovs;
- 1 tsk sesamolie;
- 1 spsk. eddike;
- Skal af 1 medium citron
- 1 spsk. citronsaft;
- friskmalet sort peber og salt efter smag.
Trin 1. I overensstemmelse med instruktionerne på pakken koges 1 kop rød ris. Tøm og afkøles.
Trin 2. Hak skalotteløg. Hak hvidløg.
Trin 3. Det er nødvendigt at lave en marinade. Hæld 2 spsk i en lille gryde. olivenolie og sautér skalotteløg og hvidløg, indtil de er gyldenbrune. Fjern fra varmen, og tilsæt 2 spiseskefulde til. olivenolie, sukker, sojasovs, sesamolie, salt, sort peber, citronsaft.
Trin 4. Omrør alle ingredienser, indtil sukker og salt er opløst. Køl ned.
Trin 5. Hak persille og mynte. Skær agurkerne i terninger.
Trin 6. Når den rødkogte ris er afkølet, blandes med agurker, urter og marinade.
Rød ris med rødkål og spinat
For at forberede denne skål til 4 portioner:
- 2 kopper rød ris
- 240 g rødkål
- 4 fed hvidløg
- 4 æg
- 50 g sojasovs
- 240 g champignons
- 300 g spinat
- 4 skalotteløg
- 2 spsk. vineddike;
- 2 tsk chili sauce.;
- 2 spsk. olivenolie;
- 2 spsk. smør;
- salt og peber efter smag.
Trin 1. Tag en gryde. Hæld 2,5 kopper vand, salt og kog. Hæld den røde ris i. Dæk og lad dem simre over svag varme i 20-25 minutter.
Trin 2. Hak hvidløg. Hak svampe, skalotteløg (lad grøntsagerne dekorere den færdige skål, og brug løgene til stegning).
Trin 3. Tag en dyb stegepande. Smelt 2 spiseskefulde. smør. Tilsæt svampe og steg i 3-4 minutter. Tilsæt hakket skalotteløg og hakket rødkål og hæld over med olivenolie. Kog i yderligere 3-5 minutter. Sæt med sort peber og salt efter smag.
Trin 4. Tilsæt spinat. Kog i 2-3 minutter. Tilsæt hakket hvidløg, steg i yderligere 1 minut. Drys med vineddike og kog et par minutter mere, indtil væsken fordamper.
Trin 5. Tøm vandet fra den færdige ris og hæld det over grøntsagerne, tilsæt olivenolie. Sæson efter smag. Øg varmen og pisk æg, kog i 2-3 minutter.
Trin 6. Anbring på portionerede plader. Drys med skalotteløg, top med sojasovs og chilisauce.
Ernæringsværdien af denne skål (pr. Portion): 600 kalorier, fedt - 21 g, kulhydrater - 88 g, protein - 21 g.
Rød ris med rejer
For at tilberede denne skål har du brug for følgende ingredienser (til 4 portioner):
- 1 glas rød ris
- 1 tsk olivenolie;
- 2 kopper vegetabilsk bouillon
- 2 spsk. frisk timian;
- 2 spsk. frisk rosmarin;
- Skal af 1 citron
- salt.
- 500-600 g skrællet rejer
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk paprika;
- 1 tsk oregano krydderier;
- papirmasse fra 3 tomater
- salt og sort peber efter smag.
Trin 1. Kog hjemmelavet vegetabilsk bouillon. For at gøre dette skal du tage alle grøntsager, dække med vand, salt, koge og stamme.
Trin 2. Kog rød ris. Tag en dyb gryde, tilsæt ris, hæld olivenolie. Sauter let over medium varme.
Trin 3. Hak løg og hvidløg.
Trin 4. Hæld vegetabilsk bouillon, kog, dæk og kog i 40 minutter, indtil risen har absorberet hele bouillon. Sæson med urter, citronskal, salt og sort peber.
Trin 5. Hæld olivenolie i en stor stegepande, tilsæt løg. Steg over medium varme, indtil løgene er bløde og gennemsigtige. Tilsæt hakket hvidløg, krydderier.
Trin 6. Tilsæt rejer, kog i 3 minutter. Tilsæt tomatpulp og kog i nogle minutter mere, indtil væsken fordamper. Sæt med salt og peber.
Trin 7. Læg den kogte røde ris på en serveringsplade med rejerne ovenpå. Hvis det ønskes, kan du dekorere med greener.
