Sommertid nærmer sig - tiden for frisk frugt og bær. Om sommeren spiser alle disse sunde delikatesser i deres naturlige form, men de glemmer frugtsalater. Søde salater kan være en let morgenmad til et barn eller en hurtig frokostsnack. Overvej et par lækre opskrifter.
Tørret abrikossalat med is
Tørrede abrikoser, nødder, appelsiner og is er en god kombination til en sommersalat.
Vi har brug for:
- 200 g tørrede abrikoser
- 120 g rosiner
- 100 g valnødder
- 1 appelsin
- 5 spsk. skeer creme fraiche;
- 100 g cremet is.
Hæld kogende vand over de tørrede abrikoser, lad det stå i tyve minutter, og separ derefter papirmassen fra frøene, hugg mindre. Hak skrællede nødder, bland med rosiner.
Krydder salaten med is og creme fraiche. Læg salaten i en salatskål, pynt med appelsinskiver.
Opskrift på ostemassesalat med bær
Forskellige bær kombineres perfekt med cottage cheese. Sørg derfor for at forkæle dig selv med en ostemasse og bæresalat.
Vi har brug for:
- 300 g jordbær
- 120 g rødbær
- 100 g grønne druer
- 100 g hytteost
- 50 ml fløde
- 5 spsk. spiseskefulde sukker.
Skyl druerne og jordbærene, skær hvert bær halvt. Efterlad et par bær hele. Tag druer uden frø.
Bland hytteost med fløde, tilsæt pulveriseret sukker, tilsæt korender, jordbær, druer, bland, afkøles i halvtreds minutter. Arranger den tilberedte salat i skåle, pynt med bær, server.
Opskrift på vitamin frugtsalat
Denne salat er et lager af vitaminer; den serveres normalt som en sød dessert.
Vi har brug for:
- 200 ml vanille yoghurt
- 120 g grønne druer
- 8 blommer
- 2 mandariner, 2 kiwi
- pære, æble, appelsin, citron;
- 200 ml vanille yoghurt.
Skyl pære og æble og skær dem i tynde skiver. Skræl citron, kiwi, appelsin, mandariner, skåret i kiler. Fjern frøene fra blommer. Skær druerne uden frø i skiver.
Kombiner alle salatkomponenterne, hæld yoghurt i, bland. Anbring i en salatskål.
