Grønne ærter er en fremragende base for salater. På dåse eller frisk kan den kombineres med en række ingredienser for at lave lækre salater. Forresten indeholder dåseærter en stor mængde nyttige nukleinsyrer og vitaminer.
Hvis du beslutter dig for at forkæle dine hjemmelavede lækre salater med grønne ærter, skal du først købe et par krukker i butikken. Forresten er det bedre at købe ærter i dåse i en glasbeholder. Sørg for at læse sammensætningen - jo mindre ingredienslisten er, jo bedre. Dette produkt skal være fri for konserveringsmidler. Undersøg også omhyggeligt krukken for skader.
Olivier betragtes som en af de mest populære salater med grønne ærter. Der er mange interessante opskrifter til denne skål. For eksempel til en vegetabilsk salat med nødder skal du bruge: 300 g dåse grønne ærter, 100 g vegetabilsk olie, 50 g valnødder, 2 friske agurker og tomater, 3 fed hvidløg, 2 spsk. citronsaft eller eddike samt en flok grønne løg og dild, salt efter smag. Tilberedte grøntsager skal hakkes tilfældigt, og grønne ærter tilsættes dem. Bare glem ikke at dræne fyldet fra det først. Hak nødderne og hvidløg og tilsæt dem til salaten sammen med olie og citronsaft. Pynt med urter inden servering.
En meget appetitlig salat viser sig fra ærter og svampe på dåse. Til at begynde med skal du hugge 2 kogte æg meget fint og kombinere dem med en skivet flok grønne løg. Bland ingredienserne grundigt. Sæt derefter grovhakket 400 g syltede svampe og 300 g ærter uden at hælde på løg og æg. Det er kun at fylde salaten med creme fraiche, salt og blande alt.
Æg kan erstattes med paprika og creme fraiche med vegetabilsk olie. Så får du en helt anden salat.
Hvis du ønsker det, kan du lave en mere tilfredsstillende skål ved hjælp af skinke. Du får brug for: 2 sellerirødder, 2 gulerødder og 2 sure æbler, et glas vegetabilsk olie og grønne ærter, 300 g hakket skinke, en flok persille og dild. Tøm væsken fra ærterne, og skræl og riv selleri og gulerødder. Fjern frø fra æbler og gnid dem også på et fint rivejern. Bland alle ovennævnte ingredienser med skinke og krydre med vegetabilsk olie.
Der er også en meget god opskrift på at lave en solid kyllingesalat med ærter og ost. For at skabe det skal du tage: 300 g kogt kyllingekød, 200 g ost, 2 syltede agurker, 3 pølser, 2 æg, 200 g kartofler, 200 g grønne ærter i dåse, 2 fed hvidløg, 200 ml mayonnaise og en flok greener. Gnid hvidløg med ost og kogte æg på et rivejern. Skær derefter de kogte pølser, kartofler og kylling i små terninger. Læg alle de resulterende ingredienser i en salatskål, tilsæt grønne ærter og krydre alt godt med mayonnaise.
Glem ikke at pynt salaten med hakkede urter.
Hvis du elsker fisk og skaldyr, så prøv at lave en muslingesalat. For at gøre dette skal du finhakke 2 kogte æg. Skyl og hak også en flok dild, 2 skrællede løg og 200 g grøn salat. Bland ovenstående produkter, og tilsæt 200 g ærter på dåse og 300 g kogte muslinger samt 2 spsk. vegetabilsk olie. Salt alt efter smag og krydre salaten med mayonnaise.
