Bagning med gærdej viser sig at være fremragende i smag og kan være meget varieret. Her kan du finde bagværk, donuts, bagels med alle slags fyld, valmuefrø, rulle med bær og et bredt udvalg af boller i den oprindelige form. Lækker pizza eller russiske kødtærter kan også koges med gær.
Smørboller lavet af gærdej med marmelade
Du får brug for:
- hvedemel - 50 g;
- frisk gær - 25 g;
- mælk - 180 ml;
- granuleret sukker - 2 spsk. skeer;
- æg - 2 stk.;
- smør - 65 g;
- salt - 1/2 tsk;
- marmelade eller marmelade - 1, 5 kopper.
Trin for trin tilberedningsproces
Læg gæren i en beholder og dæk med tre spiseskefulde varm mælk, bland massen og lad den stå i 15 minutter. Bryde æg i en anden skål og tilsæt sukker, salt og pisk. Smelt smørret og hæld det over. Tilsæt den resterende varme mælk og rør.
Læg gæren og noget af melet ud, rør om. Tilsæt den resterende mængde mel i portioner og ælt dejen. Det skal være blødt, elastisk og ikke klæbrig til dine hænder.
Dæk den færdige dej med folie og lad den være varm i 2-3 timer. Derefter punder den masse, der er steget, og læg den til side i endnu en time. Rul den færdige dej ud i et lag og smør med syltetøj, så kanterne ikke er udtværede.
Fold dejen i tre og kniv kanterne, tryk let ned med en kagerulle og skær den på tværs. Brug for en strimmelbredde på ca. 2-3 cm. Drej hver strimmel flere gange og fold den i form af en ring, der forbinder enderne. Placer ringene på et smurt bageplade og bages i 15 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C.
Gærdejrulle med valmuefrø og rosiner
Du får brug for:
- mel - 5 glas;
- smør - 100 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- mælk - 1, 5 glas;
- citronskal;
- frisk gær - 50 g;
- æg - 2 stk.;
- vaniljesukker - 2 tsk;
- sukker - 1 glas;
- salt - 1/2 tsk.
Fyldning:
- smør - 2 spsk. skeer;
- mælk - 160 ml;
- valmue - 320 g;
- vaniljesukker - 2 tsk;
- almindeligt sukker - 210 g;
- rosiner - 100 g.
For at dække dejen:
- æg - 1 stk.;
- valmue - 1 spsk. skeen.
Madlavningsproces trin for trin
Start tilberedningen af rullen med påfyldningen. Hæld vand over rosinerne, og lad det svulme op, og dræn derefter rosinerne. Hæld kogende vand over valmuefrøene og lad det stå i 15 minutter. Hæld væsken gennem en sigte. Placer valmuefrøene i en gryde og dæk med mælk.
Tilsæt smør og sukker til valmuefrøene, tag ild og kog blandingen i en halv time. Det kan tage lidt mere tid, mælken skal fordampe fuldstændigt under tilberedningsprocessen. Vent på, at valmuen afkøles helt, og drej den i en kødkværn.
Varm mælken til dejen og tilsæt gæren til den. Tilsæt en skefuld sukker og 5 spiseskefulde mel fra det samlede volumen, bland massen med en piskeris. Lad hende komme op i en time. Sæt æg i en skål, tilsæt salt, sukker og vaniljesukker, gnid alt godt.
Når dejen er hævet flere gange, tilsættes ægblandingen i den og omrøres. Smelt i et vandbad og afkøle smøret. Hæld det i dejen, og trim derefter skallen fra citronen, rør alt. Hæld alt melet i massen i dele og ælt dejen. Dæk den med en pose og læg den til side i en og en halv time til to timer.
Del den stegne dej i to og rul den i et lag. Kombiner valmuefrø og rosiner og halver fyldet. Anbring fyldet på to rullede lag, og rul det til to ruller. Placer dem med sømsiden nedad på et smurt bageplade.
For at dække dejen skal du slå ægget og sprede det over overfladen af ruller, drys valmuefrø ovenpå. Lad emnerne stå i en halv time og send dem til bagning i en forvarmet ovn ved 180 ° C i ca. en halv time.
Gær Meat Pie
Du får brug for:
- færdiglavet gærdej - 1 pakke;
- hakket kød - 550 g;
- æg - 1 stk.;
- løg - 1 stk.;
- creme fraiche - 2 spsk. skeer;
- peber og salt efter smag.
Trin-for-trin madlavning
Skræl og hak løg, læg det i hakket kød, salt og drys med peber, rør om. Tilsæt creme fraiche, hvorved fyldet bliver saftigere. Bland alt. Rul dejen ud, du skal få en firkant med jævne kanter. Skær det i lige store firkanter.
Anbring kødpåfyldningen i midten af hver firkant. Rul laget op, så krøllerne hakkes op. Spred dem rundt i en smurt ovnfast form. Coat alle krøller ovenpå med olie og bages i en ovn ved 180 ° C i 30 minutter. Hvis du vil have en klassisk tærte, skal du ikke opdele laget i firkanter, men fylde og bage hele.
Gærdejskage med æbler: en let og hurtig opskrift
Du får brug for:
- færdiglavet gærdej - 450 g;
- granuleret sukker - 75 g;
- smør;
- æble - 4 stk.
Tilbered kagen i etaper
Optø dejen på forhånd ved stuetemperatur. Coat en bageplade med smør. Rul det første lag på brættet, så det er tyndt og helt dækker bagepladen.
Anbring den tilberedte dej i formen. Skær skrælen af æblerne og fjern frøene, skær dem i stykker og læg dejen på, drys lidt sukker over. Rul den resterende gærdej ud og skær strimler ud af den. Spred striberne i et mønster over æblernes overflade.
Lad emnet stå i en halv time. I løbet af denne periode forvarmes ovnen til 180 ° C. Anbring bagepladen i ovnen og bag æbletærten i en halv time.
Hjemmelavet pizza med gærdej derhjemme
Du får brug for:
- færdiglavet gærdej - 1 ark;
- små paprika - 5 stk.;
- champignons - 6 stk.;
- hård ost - 160 g;
- æg - 1 stk.;
- persille, en blanding af peberfrugter, paprika - efter smag.
Process til fremstilling af pizza
Optø dejen på forhånd ved stuetemperatur. Tænd for ovnen til forvarmning til 180 ° C. Skær champignonerne i tynde skiver. Forvarm en stegepande og steg svampene lidt. Drys dem med paprika, salt og drys med tørret persille, bland alt og dæk med et låg. Simre svampe i 5 minutter.
Skræl paprika og skær dem i skiver. Rul dejen ud og læg den på et bageplade foret med pergamentpapir. Spred det piskede æg over toppen af dejen. Placer svampene på den.
Arranger de hakkede peberfrugter, drys med revet ost og peberblanding efter smag. Sæt pizzaen i ovnen, den er klar, når dejen bliver en smuk rødlig skygge.
Tærter med ris, æg og grønne løg lavet af gærdej
Du får brug for:
- færdiglavet gærdej - 700 g;
- kogte æg - 5 stk.;
- grønne løg - 65 g;
- ris - 1 glas;
- salt og sort peber efter smag.
Skyl ris og kog i vand i 10 minutter. Hak grønne løg fjer. Skræl og hak æggene. Afkøl den kogte ris og bland den med resten af fyldet. Drys med peber og salt, bland alt godt.
Rul dejen ud, der ikke er mere end 0,5 cm tyk. Skær cirkler ud fra laget med et glas. Placer fyldet i midten af hver og form til patties. Coat et bageplade med olie eller dæk med bagepapir. Anbring emnerne på den og bages i en forvarmet ovn i en halv time ved en temperatur på 180 ° C.
Smukke ostekager lavet af gærdej med hytteost
Du får brug for:
- hytteost - 1 krus;
- gærdej - 600 g;
- mel - 1 tsk;
- æg - 1 stk.;
- sukker - 1, 5 spsk. skeer;
- salt - 0, 1 tsk;
- vaniljesukker - 1 tsk
Rul dejen ud i et reb og skær i 10 lige store stykker. Rul dem til kugler og flad dem. Spred tortillas på et bageplade. Gnid cottage cheese gennem en sigte, bryd et æg ind i den og rør, tilsæt sukker til fyldet og saltet. Tilsæt vaniljesukker og mel, bland alt.
Lav en fordybning i emnerne med bunden af et almindeligt glas, og læg fyldet på det resulterende sted. Lad ostekagerne hvile i en halv time og bages i en forvarmet ovn ved 180 ° C i ca. 30 minutter.
