I sæsonen med friske grøntsager er det så rart at forkæle dig selv og dine kære med en let og velsmagende skål - indiske glaserede gulerødder! Den kan serveres både som en side skål til kød eller fisk kulinariske produkter og som en helt uafhængig skål til en sommermiddag. Den indiske smag af glaserede gulerødder vil tilføje krydderier - kardemomme, gurkemeje, koriander.
Er det nødvendigt
- - 500 gram gulerødder
- - 3 spiseskefulde smør
- - 2 spsk honning eller brunt rørsukker
- - 2 spiseskefulde appelsinjuice
- - 150 ml mousserende mineralvand
- - 1/2 tsk hver af malede krydderier - koriander, kardemomme, gurkemeje, sort peber;
- - salt efter smag
- - persille og koriander.
Instruktioner
Trin 1
Forberedelse af gulerødder
Unge små gulerødder er ideelle til denne skål - skyl dem godt nok (du behøver ikke engang at skrælle dem!) Og efterlad nogle kvistede grønne toppe i bunden. Hvis gulerødderne er store, skal de skrælles og skæres i små aflange terninger.
Trin 2
Forberedelse af glasur
Smelt halvdelen af smøret i en stor stegepande, tilsæt alle krydderierne, og varme dem under omrøring. Tilsæt honning eller sukker, salt, appelsinjuice, mineralvand. Kog blandingen.
Trin 3
Sæt gulerødderne i en stegepande med kogende sauce og lad dem simre efter kogning over svag varme, dækket med et låg, 15-25 minutter - stuetiden afhænger af typen gulerod: den unge vil lave mad tidligere. Derefter skal du fjerne låget, tænde for varmen maksimalt og fordampe den resterende væske med en kraftig kog og periodisk ryste panden. Gulerødderne skal være dækket af et lag klistret skinnende glasur - i dette øjeblik skal du slukke for ovnen, tilsæt anden halvdel af olien, finhakket persille og koriander til gryden og ryst gryden igen for at blande dens indhold. Server de glaserede gulerødder med det samme, indtil de køler af.
