Risskoteletter med kødpåfyldning er et godt alternativ til en sideskål, når du bare er træt af ris. Kødfyldning i en ris "frakke" er en meget populær, økonomisk og nærende skål.
Ingredienser:
- 300 g rundkornet ris;
- 200 g svinekød
- 1 æg
- 80 g mel
- 30 g kartoffelstivelsespulver;
- 2 fed hvidløg
- brødkrummer;
- 3-4 fjer af grønne løg;
- dild greener, en blanding af krydderier.
Forberedelse:
- Til denne skål skal ris tages med øget gluten, i vores tilfælde rundkornet. Det når sin største klæbrighed, når det er koldt, så ris kogt i saltet vand skal derefter afkøles helt.
- Knæk ægget, adskill æggeblommen og den hvide. Tilsæt blommen til kold ris. Hæld stivelsespulver her. Rør hele massen, hvis den er meget stejl, kan du tilføje lidt mælk eller flydende fløde til fortynding. Tilsæt en spiseskefuld krydderier efter eget valg til risdejen.
- Salt proteinet og pisk med en mixer, du skal få et luftigt skum, som vi sender til en skål med ris, omrør. Nu er basen til zraz blevet meget delikat og frodig.
- Du kan tilføje en lille smule fløde til hakket svinekød for at gøre påfyldningen mere øm.
- Hak hvidløgskilene, løgfjer og dild fint og tilsæt kødet. Salt efter smag, peber og rør alt.
- Til udbening skal du forberede panering: bland mel og brødkrummer i to.
- Tag en del af risen med en spiseskefuld og læg den på panering, flad den ud i en lille kage. Sæt hakket kød på det i midten. Dann en kotelet med våde hænder, så kødet er inde i riskagen. Forresten, så risen ikke klæber til skeen, skal den også fugtes med vand. Gentag denne procedure med hver kotelet.
- Rul rigeligt i dobbeltbragt rå zrazy.
- Steg på begge sider i en gryde med varm vegetabilsk olie. Serveres med creme fraiche eller vegetabilsk sovs.
