Risbolde eller onigiri er en traditionel ret i det japanske køkken. Det er praktisk at tage en sådan skål med på en picnic eller på en vandretur. Og det adskiller sig fra alle andre i dets originalitet og lette forberedelser.
Er det nødvendigt
-
- ris - 1,25 kg;
- syltede blommer (umeboshi) - 8 stk;
- laks - 200 g;
- tørt tang yaki nori - ½ blad;
- salt - 15 g;
- sesamfrø - 20 gr.
Instruktioner
Trin 1
Skyl risen med vand, indtil den bliver gennemsigtig. Kog det i usaltet vand. Tilsæt vand nøjagtigt 2 gange mængden af ris og bring det næsten til beredskab, og sørg for, at risen ikke koges. Tøm og kassér i et dørslag, køligt.
Trin 2
Sæt risen efter smag og rul 8 riskugler ud af den. Onigiri er ikke helt kugleformede, men afrundede trekanter, let fladtrykte. Mens du danner riskuglerne, skal du regelmæssigt fugte dine hænder med vand for at forhindre, at risen klæber fast.
Trin 3
I hver kugle skal du lave et hul til blommen (umeboshi). Dyp blommen halvvejs ned i riskuglen, og lad en lille del være udenfor.
Trin 4
Befri fisken fra hud og knogler. Mos laksen grundigt med en gaffel og bland den resterende ris. Fra den resulterende blanding formes riskuglerne som i de foregående trin.
Trin 5
Tag tang, skær det i 4 stykker i form af strimler. Pak 4 riskugler med blommer fra bunden med tang. Drys resten af onigiri med sesamfrø.
