Cole Slow er en forfriskende blanding af grøntsager, frugt og nødder. Den solide Cole Slow salat er den perfekte afslutning på en travl dag, let at fordøje og velegnet til vegetarer og vægttagere.
Cole Slow er en af de mest værdifulde grøntsagssalater. Selleri er for eksempel godt for mænds helbred. Jordnødder er mesteren blandt nødder for proteinindhold, hvilket er meget vigtigt for tilhængere af planteernæring. Olivenolie indeholder meget omega-3 fedtstoffer, som er essentielle for sund hud, hår og negle. Kombinationen af olie med citronsaft stimulerer udstrømningen af galde fra galdeblæren og forhindrer derfor dannelsen af sten i den. Gulerødder er gode til synet, og de fibre, de indeholder, i kål og æbler, har en gavnlig effekt på hele fordøjelsesprocessen som helhed.
Den originale opskrift på Cole Slow salat
For at tilberede to portioner af denne vitaminsalat skal du bruge:
- 1 lille gulerod
- 1 lille æble
- juice fra 1-2 skiver citron;
- 50-70 gram kål;
- 2 stængler selleri
- 2 spiseskefulde olivenolie
- en håndfuld jordnødder;
- salt og sort peber efter smag.
Først og fremmest skal du stege jordnødderne. Sæt det i en stegepande uden olie og brun, omrør konstant. Ilden skal være lav, ellers brænder jordnødderne. I godt ristede jordnødder skræller det røde skaller let af, og selve møtrikken får appetitvækkende ristede sider.
Det anbefales stærkt ikke at spise rå jordnødder, fordi dens kerner indeholder meget skimmel, der er skadeligt for menneskekroppen. En øm mave er det mindste, der kan ske for dig, når du spiser det.
Basen på Cole Slow salat er selvfølgelig friske grøntsager. Skyl godt og skræl dem. Hak derefter kålen fint og rasp gulerødderne på et fint rivejern. Skræl den vaskede selleri fra de ydre langsgående fibre (du bliver nødt til at prøve), og skær den derefter i tynde skiver - de vil ligne halvmåner. Skræl æblet og skær det i store, men tynde skiver. Drys dem med citronsaft straks derefter for at forhindre, at æblet brunes. Anbring grøntsagerne og æblet i en dyb skål, krydre med olivenolie og et par dråber citronsaft. Placer de afkølede jordnødder ovenpå. Salt og peber, hvis det ønskes.
Den eneste ulempe ved "cole slow" salaten er, at det er ret svært at tygge, især hvis du ikke er vant til det.
Variationer på et tema
Smagen af den traditionelle "cole slow" salat kan kaldes lidt mager. Prøv at krydre det ikke med olivenolie, men ikke mindre sund hørfrø eller den mest værdifulde druefrøolie. I stedet for citron kan du prøve at presse saften ud fra et par skiver grapefrugt og derefter tilføje noget af dens papirmasse til salaten. Smagen af grapefrugt modydes perfekt af de bitre blade af frissesalat, hvorfor kålblade kan erstattes med dem.
Den vigtigste smagsstofkomponent i salaten er en jordnøddesnote, "ganget" med syrlen af æbler og citron. Det er værd at erstatte jordnødder med pistacienødder, fyrretræer eller valnødder, hasselnødder eller græskarfrø, da smagen af "cole slow" begynder at lege med helt forskellige farver.
