Kødsalater er rige på smag og næringsværdi. Til et lettere måltid skal du tilføje grøntsager som friske agurker til kødet. De tilføjer salat friskhed og et smukt udseende.
Salat med oksekød og agurker
Sojasovs giver denne salat en let orientalsk smag. Server med frisk hvidt brød til en let, men tilfredsstillende snack.
Du får brug for:
- 200 g magert oksekød
- 500 g friske agurker
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- vegetabilsk olie;
- friskmalet sort peber
- soya sovs;
- salatblade.
Skyl og tør den grønne salat. Skær agurkerne i strimler, drys med eddike og lad den stå i ca. en halv time. Skyl kødet, tør det, skær filmene og fedtet af. Skær oksekødet i terninger og steg i varm vegetabilsk olie, indtil det er mørt. Hak løg i tynde halve ringe, hak hvidløg. Sautér løgene og hvidløg i en separat stegepande, indtil de er gyldenbrune.
Bland agurker med stegt kød, løg og hvidløg. Drys blandingen med friskmalet sort peber og tilsæt sojasovs efter smag. Placer salatblade på portionerede plader, læg salat oven på et dias og server.
Svinekødssalat med creme fraiche
Brug magert svinekød eller kalvekød til madlavning. Du kan også prøve kyllingekød, retten bliver også lækker.
Du får brug for:
- 500 g svinekød
- 2 friske agurker
- 3 fed hvidløg
- 3 vagteleæg
- creme fraiche;
- salt
- friskmalet sort peber.
Skyl svinekød, fjern filmene. Kog kødet i saltvand, afkøles og skæres i strimler. Hak friske agurker på samme måde. Før hvidløg gennem en presse, kog vagtleægene og afkøles. Anbring kød, hvidløg og agurker i en salatskål, tilsæt salt, friskmalet sort peber og creme fraiche. Bland alt. Hvis salaten smager lidt kedelig, skal du tilføje noget Dijon-sennep. Læg salaten på en tallerken og pynt med vagteleægshalvdelene.
Salat med kød, agurker og peberfrugter
Ethvert magert kød er egnet til tilberedning af en salat. Du kan bruge kylling eller røget skinke.
Du får brug for:
- 500 g kød (svinekød, kalvekød, oksekød)
- 200 g friske agurker
- 1 stor paprika
- 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- Grøn salat;
- friskmalet sort peber
- salt
- 1 tsk sød sennep;
- 1 spsk. en skefuld citronsaft.
Skyl kødet, tør det og skær det meget tyndt. Steg det i en non-stick stegepande med lidt vegetabilsk olie. Læg kødet på en tallerken og afkøles. Skræl paprika fra skillevægge og frø. Skær peber, agurker og salat i strimler og læg i en salatskål. Tilsæt brunet kød.
I en skruetopkrukke kombineres olivenolie, sennep, friskpresset citronsaft og salt. Luk krukken og ryst godt under omrøring af saucen. Hæld blandingen over salaten, rør og server med det ristede hvide brød.
