Disse lækre bær og orange creme brownies har en flakket, sprød dej. Den sarte creme afbalancerer sure bær med sin sødme. Den eneste ulempe ved denne skål er den elastiske dej, der delaminerer til plader.
Er det nødvendigt
- Til cremen:
- - mel - 1 tsk
- - appelsinjuice - 125 g;
- - sukker - 50 g
- - æg - 1 stk.
- For det grundlæggende:
- - friske bær - 200 g;
- - butterdej - 250 g.
Instruktioner
Trin 1
Rul butterdej ud på en firkant tæt på størrelsen 18 x 18 centimeter. Det bliver lettere, hvis du køber dejen, der allerede er rullet i plader af den rigtige størrelse.
Trin 2
Læg dejen på bagepapir. Skær det i fire lige store stykker. Opskæring bliver meget lettere med en rund pizzakniv.
Trin 3
Brug en lille, skarp kniv til at lave firkantede snit. På samme tid skal du trække dig tilbage fra kanten af 0,5 centimeter. Opskæringerne bør ikke foretages i fuld dybde, men kun til to tredjedele af arbejdsstykkernes tykkelse. Skær hjørnerne forsigtigt.
Trin 4
Læg dejen sammen med papiret på et bageplade og læg den i en ovn, der er forvarmet til 200oC i 30 minutter.
Trin 5
Vent til dejen hæver sig fire gange og er brun. Fjern præformerne fra ovnen og afkøles til stuetemperatur. Skub midten af emnerne med din finger eller en lille ske og lav en slags kurv. Du kan fjerne degens indre firkant, hvis du ønsker det, og ikke trykke på den.
Trin 6
Mens emnerne er bagt og afkølet, skal du forberede cremen. Slå mel, sukker og æg med en mixer ved lav hastighed. Hæld saften i og bland godt.
Trin 7
Hæld massen i en lille gryde. Sæt på medium varme, og rør under konstant omrøring til en tyk tilstand. Afkøl cremen til stuetemperatur og læg den i de kurve, der tidligere er fremstillet af dejen.
Trin 8
Lad orange creme og bær brownies sidde i 30 minutter for at blødgøre dejen. Placer friske bær oven på cremen og server straks, så de hakkede bær ikke saft endnu.
