En let dessert til en romantisk sommermiddag!
Er det nødvendigt
- Marengs:
- - 6 æggehvider
- - 1 tsk citronsaft;
- - 300 g flormelis.
- Fyldning:
- - 400 ml creme fra 25%
- - 400 ml naturlig yoghurt
- - 600 g jordbær
- - 500 g hindbær
- - en flok mynte
- - 10 spsk. glasursukker.
- - ekstra sukker og mynteblade til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Indstil ovnen til at varme op til 110 grader. I en ren skål skal du slå de hvide med citronsaft (det skal tilsættes med det samme - så vil de hvide slå hurtigere og hårdere) og tilsæt gradvis pulveriseret sukker. Massen klar til formning dræner ikke fra kanten og bevarer sin form i nogen position ("hårde toppe").
Trin 2
Linje 2 store bageplader med bagepapir. På bagsiden af papiret (så det færdige produkt ikke er "dekoreret" med blækstriber) tegner du 9 cirkler med en diameter på 7 cm. Efter at have overført proteinmassen til en konditorsprøjte, udfyld cirklerne og gå langs kant i 2 lag og danner en basiskurv.
Trin 3
Bag bunden i 90 minutter. Afkøles helt (helst i en let åben ovn), og fjern den først fra papiret.
Trin 4
Til fyldningen skal du røre creme fraiche med pulveriseret sukker med en mixer. Og prøv ikke at udskifte det med en mindre flydende, ellers får du vand i stedet for fløde! Tilsæt naturlig yoghurt og rør i hånden.
Trin 5
Hak bladene fint fra en flok mynte med en kniv og tilsæt fløden, bland forsigtigt igen i kort tid.
Trin 6
Læg lige inden servering blandingen af bær i kurvene, top med fløden, pynt med pulveriseret sukker og hele mynteblade og server!
