Der er et stort antal opskrifter til dekoration af kager. For at lave en konfekt bruges et mesterværk, chokolade, vafler, marcipan, mastiks, marengs, frugt og en række cremer. Men det mest populære produkt til dekoration af kager og bagværk er flødeskum.
Er det nødvendigt
- - fløde
- - mixer;
- - plastskål
- - konfektursprøjte med påsætninger.
Instruktioner
Trin 1
Til at begynde med skal det nævnes, at ikke al creme er i stand til at få en lokkende sød uklarhed, men kun dem, der har et fedtindhold på mindst 25%. Desuden bør mælkecreme have et højere fedtindhold end vegetabilsk fløde. Det er dog nyttigt at vide, at 1 liter fløde, der ikke er mejeriprodukter, giver 3 liter vedvarende fløde, der endda kan fryses og optøes uden at ofre smagen. Derudover har de lavt kalorieindhold sammenlignet med mejeriprodukter.
Trin 2
Det næste trin er køling. Før pisken flødes, skal de afkøles ved en temperatur på + 5-10 grader i mindst 12 timer. Sukker (vand, mælk og andre tilsætningsstoffer) skal tilsættes fløden inden piskning. Ikke hver skål er velegnet til flødeskum. Det er bedst at bruge en plastikskål. I dette tilfælde er det nødvendigt at sikre, at pisken ikke ridser sin indre overflade. Derefter skal du begynde at piske, og sørg for, at cremen ikke "knækkes". Det er let at bestemme produktets parathed: det er steget kraftigt i volumen, men det er stadig lidt flydende, selvom fælgen sætter et tydeligt mærke på overfladen. I teorien kan du piske fløden med en håndpisker, men tilberedningsprocessen bliver mindre besværlig med en mixer. Ved hjælp af en mixer er det bedre at slå produktet ved lav hastighed.
Trin 3
Dernæst har du brug for en konditorpose med vedhæftede filer. Inden du dekorerer kagen, skal du belægge den med fløde, glasur, marmelade, stram med marsipan og så videre. Allerede på den smurte overflade af produktet er det nødvendigt at begynde at påføre creme. For at påføre creme skal du bruge en konditorpose med forskellige påsætninger. For eksempel er en spids med en skrå snit egnet til en rose og til en kantsten en tynd spids med tænder. Dekorationen af kagen afhænger helt af værtindenes fantasi. For eksempel kan du bruge et tyndt tip til at dekorere kagens chokoladeglasoverflade med en slags gennembrudt edderkoppespind, du kan "plante" mange roser på kagen, i midten af hvilken du kan placere dåse eller friske jordbær eller kirsebær.
