Brød bagt i en brødproducent har en rigere smag og aroma end en bolle købt i et supermarked. Hver brødproducent leveres med instruktioner med opskrifter på brød, som du kan bage i det. Men udover dette kan andre interessante opskrifter bruges til at bage brød.
Majsbrød i en brødmaskine
For at lave brød skal du bruge: 300 gram hvedemel, 75 gram majsmel, 250 ml frisk mælk, 2 spsk smør, 2 spsk sukker, en og en halv teskefuld salt, en og en halv teskefuld øjeblikkelig tør gær, 1 tsk gurkemeje.
Hæld mælk i en bageplade, tilsæt blødgjort smør til den. Sigt mel og hæld det over mælk. Lav 4 huller i melet: læg gurkemeje i det første hul, salt i det andet, sukker i det tredje og tør gær i det fjerde. Anbring bagepladen i brødmaskinen, indstil brødets vægt til 700 gram, og indstil brødet til basis- eller standardbagning.
Løg og ostebrød i en brødproducent
For at fremstille brød skal du bruge: 300 gram hvedemel, 75 gram rugmel, 250 ml frisk mælk, 1 stor løg, 50 gram hård ost, 1 spsk sukker, en halv teskefuld salt, en og en halv teskefuld øjeblikkelig tør gær, 3 spsk raffineret vegetabilsk olie.
Skræl løgene og skær dem i mellemstore terninger. Steg løgene i lidt vegetabilsk olie, indtil de er brune. Riv osten på et groft rivejern. Hæld mælk i en bageplade, tilsæt ost og 2 spsk vegetabilsk olie til den. Sigt mel og drys det over mælken. Lav 4 riller i melet: Overfør de stegte løg forsigtigt til den første rille, den anden med salt, den tredje med sukker og den fjerde med tør gær. Anbring bagepladen i brødmaskinen, indstil brødets vægt til 700 gram, og indstil standardindstillingen (hoved) til bagning af brødet.
Kornbrød i en brødproducent
For at lave brød har du brug for: 300 gram hvedemel af første klasse, 75 gram hvedemel af anden klasse, 5 spsk spirede hvedekorn, 100 ml valle, 100 gram creme fraiche, en teskefuld salt, en teskefuld sukker, en og en halv teskefuld tør instant gær, 2 spsk raffineret vegetabilsk olie, 1 spsk koriander.
Slib spirede hvedekorn i en blender indtil glat. Spirerne skal kun klækkes. Hvede med 3-5 mm spirer indeholder for meget af et specielt enzym, der nedbryder stivelse, og dette vil forstyrre tilberedningen af brød. Hæld valle i en bageplade, tilsæt creme fraiche, vegetabilsk olie og hakket hvedekim. Sigt mel og drys oven på væsken. Lav 4 huller i melet: hæld forsigtigt sukker i det første hul, salt i det andet, tør gær i det tredje og koriander i det fjerde. Placer bagepladen i brødmaskinen, indstil brødets vægt til 700 gram, og indstil brødet til fuldkorn. Hvis din brødmaskine ikke har en sådan indstilling, skal du vælge den franske bageindstilling.
