Enkelt brød kan bruges til at fremstille et bredt udvalg af lækre retter, fra enkle skåle til udsøgte søde buddinger og endda kager.
Hawaiisk skål
Ingredienser:
- 4 skiver hvede firkantet brød
- 4 skiver kogt skinke
- 4 skiver hård ost
- 4 ringe af ananas på dåse
Madlavning trin for trin:
1. Læg olieret bagepapir på et bageplade, og læg brødskiver på det. Top med et stykke skinke, en "vaskemaskine" af ananas og et stykke ost.
2. Bag toasten i ovnen ved 180 grader Celsius i 20 minutter, mindre. Osten skal smelte. Anbring en cocktailkirsebær eller mørk oliven i midten af hver skål før servering. Serveres varm.
Franske croutoner
Ingredienser:
- 4 skiver hvede firkantet brød
- 150 ml mælk
- 2 æg
- smør og vegetabilsk olie
- en knivspids af revet muskatnød
- flormelis
Madlavning i etaper:
1. Ryst æg og mælk med en piskeris. Skær brødets skorpe af (valgfrit) og skær krummen i brede strimler.
2. Dyp skiverne i æg- og mælkemassen, og steg dem i en blanding af solsikke og smør på begge sider, indtil der vises en rødme. Drys generøst med pulveriseret sukker inden servering. Server croutoner til morgenmad.
Skål "Drunken Knights"
Ingredienser:
- 4 skiver firkantet brødristerbrød
- 1 stort æg
- hvidvin
- brødkrummer
- vegetabilsk olie
- marmelade eller chokoladepasta
Madlavning trin for trin:
1. Skær brødet i halv længde eller diagonalt. Ryst ægget med en visp, indtil det er luftigt. Sug brødet i blød, dypp derefter i et æg, og rul det i revet hvedebrødsmuler.
2. Steg toast i varm solsikkeolie i en stegepande, indtil den er gyldenbrun. Lag brødskiverne parvis med frugtmarmelade eller chokoladespredning inden servering.
Hvidløgskål med ost
Ingredienser:
- 4 skiver hvidt brød
- 1/2 kop revet ost
- 2 fed hvidløg
- 1-2 teskefulde tørrede eller friske hakkede urter
- en klump smør på størrelse med en tændstikæske
Madlavning i etaper:
1. Læg olien i en kop og læg den i mikrobølgeovnen i et halvt minut for at smelte den. Skræl hvidløg, skær, fjern det grønne centrum og kassér det. Før resten af papirmassen gennem en presse, rør smøret ind.
2. Læg bagepapir på et bageplade og serhu - brød, smør hvert stykke med smør, drys med urter og ost. Anbring i 5 minutter i en ovn, der er forvarmet til 190 grader Celsius.
Æble charlotte med brød
Ingredienser:
- 3-4 æbler
- 300 g af gårsdagens hvide brød
- 1 glas mælk
- 2 æg
- 3 spsk. spiseskefulde sukker
- stødt kanel
- 2 spsk. spiseskefulde malet hvedeskær
- 2 teskefulde pulveriseret sukker
Madlavning trin for trin:
1. Kombiner mælk, kyllingæg og granuleret sukker. Skær skorperne fra brødet og skær papirmassen i terninger. Hæld mælke- og ægblandingen i og lad den ligge i blød i 25 minutter.
2. Skræl æbler, stilke og frø. Skær i terninger. Kombiner brød- og mælkeblandingen, æbler og kanel. Smør formen med olie, drys med brødkrummer. Læg brøddejen ud, bages ved 180 grader Celsius i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Drys med pulveriseret sukker.
Gryde med chokoladebrød
Ingredienser:
- 300 g hvidt brød
- 1 glas mælk
- 75 g smør
- 100 g sukker
- 6 æg
- 3 spsk. spiseskefulde kakaopulver
- 40 g kandiserede citronskaller
- en knivspids salt
Sådan tilberedes du i etaper:
1. Skær brødet i skiver og blød i mælk. Fjern først olien fra køleskabet. Kombiner med granuleret sukker og salt, når det blødgør, vaskes til skum. Indfør æggeblommer.
2. Afkøl de hvide, og slå dem til luftige, kombiner brød, kakao, kandiserede frugter og æggeblommasse med de hvide, bland forsigtigt. Anbring i en smurt keramisk gryde og bag, indtil æg er kogt ved 220 grader Celsius i ovnen.
Klassiske hjemmelavede suppe croutoner
Ingredienser:
- 400 g hvidt brød
- 1 tsk salt
- 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie
- 2-3 fed hvidløg
Madlavning i etaper:
1. Skær brødet i 1, 5x1, 5 cm terninger. Læg i en dyb skål, drys salt, drys solsikkeolie over og rør for at fordele smørret jævnt over krydderurterne.
2. Placer ark bagepapir på et bageplade, fordel brødterningerne og tør dem i ovnen ved 180 grader Celsius, indtil der dannes en rødme.
3. Hæld derefter alle croutoner i en stor dyb skål, tilsæt hakket hvidløg, ryst flere gange, dæk og lad stå i fem minutter. Serveres med suppe.
Tærte "Brødfantasi"
Ingredienser:
- 200 g ristet hvidt brød
- 200 g sukker
- 400 g fedt cottage cheese
- 50 g smør
- 1 kop tung fløde
- 250 g æblemos
- 125 g skat
- 90 g kandiserede frugter
- 4 g kanel
Madlavning trin for trin:
1. Riv forældet brød på et groft rivejern, bland med smør og varme. Hæld lidt granuleret sukker og kanel, mal massen.
2. Pisk det resterende sukker og fløde og afkøles. Pund cottage cheese eller passere gennem en kødkværn for at gøre den blød og glat. Rør honning og 2/3 af cremen ind.
3. Tag en dyb skål, læg et lag brød, derefter æbleauce, derefter brød igen, oven på det - hytteost, og det øverste lag - igen brød. Pynt med den resterende flødeskum og kandiseret frugt, og hold den kold, indtil den serveres.
Valnødspølse
Ingredienser:
- 60 g ristet hvidt brød
- 75 g shortbread cookies
- 120 g smør
- 75 g sukker
- 80 g nødder
- 13 g kakaopulver
Madlavning i etaper:
1. Smuldre brødet, smelt smøret i mikrobølgeovnen. Hak nødder og småkager. Rør alle produkter i en dyb skål for at få en homogen blanding.
2. Læg massen på cellofan eller folie, form til en pølse, pakk den ind og sæt den i fryseren eller på den øverste hylde i køleskabet i tre og en halv time. Skær i skiver inden servering.
Rosinbrødpudding
Ingredienser:
- 4 skiver firkantet brødristerbrød
- 40 g smør
- 4 spsk. rosiner
- 2 spsk. spiseskefulde appelsinskal
- 2 spsk. spiseskefulde sukker
- stødt kanel
- 2 æg
- 1 æggeblomme
- 2 spsk. spiseskefulde sukker
- 300 g mælk
- vaniljesukker
Madlavning trin for trin:
1. Pensle brødet med blødgjort smør og skær det i trekanter. Anbring i en ildfast bageplade og drys med skyllede rosiner og skorpe. Pisk alle ingredienserne til påfyldningen og tilsæt til brødet.
2. Drys med granuleret sukker og kanel, lad det ligge i blød. Anbring skålen i et bageplade med vand og bages i 40 minutter ved 180 grader Celsius i ovnen.
Kirsebærbrødkage
Ingredienser:
- 250 g ristet hvidt brød
- 6 æg
- 200 g sukker
- 200 g kirsebær
- 100 g smør
- 100 g nødder
- 100 g kirsebærsirup
- 1 citron
Madlavning i etaper:
1. Riv brødet på et groft rivejern. Fjern de hvide fra æggeblommer. Mos æggeblommer med granuleret sukker. Hak nødderne. Mos smør ved stuetemperatur og tilsæt til æggeblommeblandingen.
2. Rør nu alle de øvrige ingredienser ind. Fjern den gule skind fra citronen, og pres saften ud af papirmassen. Tilsæt til resten af produkterne, omrør.
3. Pisk de hvide, indtil det er luftigt, stabilt skum, rør i dejen. Anbring i en smurt bageplade og bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader Celsius i 30-40 minutter.
Nødder budding
Ingredienser:
- 250 g hvidt brød
- 150 g valnødder
- 300 ml mælk
- 140 g sukker
- 100 g smør
- 3 æg
Madlavning i etaper:
1. Skær brødet og blød i mælk. Slib æggeblommer og granuleret sukker. Tilsæt hakkede valnødder, brød, mikrobølget smør og piskede æggehvider, rør forsigtigt.
2. Anbring blandingen i en smurt keramisk fad drysset med hvedebrødsmuler og bages i ovnen på medium varme i 30-35 minutter.
Brød bedstemor med is
Ingredienser:
- 300 g Borodino-brød
- 1 kg cremet is
- kandiseret frugt
- 400 g flødeskum
- 500 g frugt
- 50 ml spiritus
- 100 ml vand
- 100 g sukker
Madlavning trin for trin:
1. Forbered sirup - til denne blanding spiritus, vand og fint sukker, vent indtil den opløses i vand. I stedet for spiritus kan du bruge sød vin, men du har brug for mere af den.
2. Skær brødet i lige rektangler, blød det i sirupen. Placer med en overlapning på siderne og bunden af en dyb form. Bland sundae med kandiserede frugtstykker.
3. Fyld formen med is, luk låget tæt (smør låget med olie indefra). Anbring skålen i fryseren. Pynt med flødeskum og frugtstykker inden servering.
