Tinnede tomater med kål til vinteren er en alsidig snack, der kan supplere mange retter. For at forbedre skålens smag og aroma tilsættes en række ingredienser i krukken: gulerødder, hvidløg, forskellige krydderier og urter. Snackens surhed, skarphed eller sødme afhænger af mængden af disse komponenter.
For at rulle i krukker kan kål strimles, men det tager meget tid, så det bedste er bare at skære grøntsagen i store stykker. Det er bedre at efterlade tomater hele vinteren, hvis de er små i størrelse eller også i store skiver eller ringe.
For en ændring i sømmen til vinteren kan du bruge forskellige kålsorter: hvidkål, rødkål, blomkål, rosenkål, kålrabi.
Du kan marinere grøntsager både kolde og varme. Hvis du planlægger at hælde en varm marinade i krukken, skal den efter lukning vendes og få lov til at afkøle helt, før den sendes til et kølerum.
En simpel opskrift på tomater med kål til vinteren
Ifølge denne opskrift kan du servere kål med tomater i en krukke med kogte kartofler, som en sideskål til en kødret eller bare bruge den som en uafhængig skål med sort brød.
Du får brug for:
- 1 kg kål
- 2 kg tomat;
- 1 gulerod
- 3 fed hvidløg;
- 1 paprika
- 4 ting. laurbærblad;
- 1 liter vand
- 2 dildparaplyer
- 2 spsk. l. salt;
- 1 tsk eddike;
- 3 spsk. l. Sahara;
- krydderi.
Opskrift:
Hak gulerødderne og kålen, skær peberfrugterne i strimler og hak hvidløgsfedene i skiver. Anbring laurbærblade, dildparaplyer og krydderier i krukken. Arranger de hakkede grøntsager i tætte lag.
Kog vand, tilsæt sukker, salt, eddike til det på forhånd. Fyld beholdere med kogende marinade, og luk låget.
Blomkål med tomater til vinteren: en klassisk opskrift
Denne interessante skål bliver en underskriftsret på ethvert bord, der tiltrækker med sin lækre aroma.
Du får brug for:
- 300 g blomkål;
- 1 paprika
- 500 g tomater;
- 3 spsk. l. eddike;
- 5 peberkorn;
- 110 g sukker;
- 3 fed hvidløg;
- 35 g salt
- 5 nelliker;
- greener.
Opskrift madlavningsproces
Adskil kålblomstringerne og fyld dem med en saltlage lavet af vand og eddike. Placer urter og hvidløg i bunden af krukken. Hak peber i skiver, gennembor tomaterne med et tandstikker. Fyld krukken med flere lag tilberedte grøntsager.
Bland vand med krydderier, kog og bland med indholdet af beholderen. Luk låget, og vent på, at vandet er kølet helt ned.
Tomater marineret med kål om vinteren
Denne gennemprøvede opskrift til pickling af tomater med kål i en krukke vil være favoritten hos en nybegynder husmor. En sådan snack i krukker kan opbevares i lang tid både i spisekammeret og i værelsesforhold.
Du får brug for:
- 1 kg kål
- 2 sød peberfrugter
- 1 kg tomatfrugter
- 2 løg;
- 125 g sukker;
- 40 g salt
- 200 ml eddike
- krydderier.
Trin for trin opskrift
Vask tomaterne og skær dem i kiler. Hak kålen, skær peberfrugterne i strimler og hak løgene i halve ringe. Kombiner alle grøntsager og dæk. Vent, indtil det er gennemblødt.
Hæld eddike i og tilsæt salt og sukker. Kog alt på komfuret i 10 minutter over svag varme, og forsegl derefter krukken med låg.
Kål med tomater til vinteren uden sterilisering
Fraværet i denne opskrift af en så langvarig procedure som sterilisering af glasbeholdere gør processen med tilberedning af grøntsager meget mere behagelig og hurtigere. For at lave en snack i dåser skal du bruge et minimum af produkter. Desuden kan mængden af urter og krydderier variere afhængigt af smagspræferencer.
Du får brug for:
- 1 kål;
- 3 hvidløg
- 2 kg tomater
- 3 stk. laurbærblad;
- 600 g sukker;
- 9 liter vand;
- 200 g salt;
- krydderier og urter efter din smag.
Opskrift til oprettelse af en skål
Læg alle de krydderier og hvidløg, du har brug for, i en krukke. Hak kålen, gennembor tomaterne med et tandstikker. Sæt alle grøntsager i lag i en krukke. Tilsæt salt, sukker til vandet og kog, stå i 10 minutter.
Hæld saltlage i krukken tre gange, dræn og kog igen hver gang. Hæld eddike i krukken en sidste gang, og luk låget.
Saltede tomater med kål
For at forberede tomater med kål i glasbeholdere ifølge denne opskrift skal du bruge en lille mængde af de nødvendige ingredienser. Saltede tomater med kål vil være den bedste tilføjelse til fisk og kødretter.
Du får brug for:
- 1,5 kg tomat;
- 1 kål;
- 100 ml eddike
- 50 g sukker;
- 25 g salt;
- 4 ting. laurbærblad.
Opskrift trin for trin
Lag skivet kål, laurbærblade, hele tomater i steriliserede krukker og skift, indtil beholderen er fyldt. Hæld kogende vand over indholdet og lad det infundere.
Fjern vandet fra dåser efter 10 minutter. Sød vandet, saltet og kog. Fyld krukker med den resulterende saltlage, og rul lågene op.
Kål med tomater og peberrod til vinteren
Du får brug for:
- 2 kål;
- 1 peberrodsrod
- 2 kg tomater
- 3 blomsterstande af dild;
- 100 g hvidløg
- 1 liter vand
- 4 ting. laurbærblad;
- 2 spsk. l. salt;
- kirsebærblade, peberrod, solbær;
- krydderier efter smag.
Madlavning opskrift
Skær kålen i små stykker. Fordel alle grøntsager, planteblade, urter, krydderier i krukkerne i den rækkefølge, du ønsker. Lav en marinade med vand, sukker og salt ved at koge den. Fyld krukkerne med den resulterende saltlage, og rul dem op til vinteren.
En hurtig opskrift på at syltede tomater med kål i en krukke
Det vigtigste ved tilberedning af pickles er smag, men en vigtig betingelse for en god opskrift er også hastigheden for at rulle produkterne til vinteren. Denne madlavningsmetode betragtes som den hurtigste; med den kan du lave en duftende og velsmagende tilberedning uden megen anstrengelse.
Du får brug for:
- 9 liter vand;
- 600 g sukker;
- 200 g salt;
- 300 ml eddike
- 2 kg tomat;
- 1 kål;
- 4 ting. laurbærblad;
- 1 hvidløg
- krydderier efter smag.
Madlavningsproces
Hak kålen og vask tomaterne. Bland vand med eddike, salt, saltlage og kog, kog det i 15 minutter. Fyld krukken med den to gange, tøm og opvarm saltlagen hver gang. Til sidst hældes saltlage i krukken og lukker låget.
Tomater med kål, syltet i krukker
En sådan original og lys forretter af tomater med kål i en krukke vil være efter din smag ikke kun på grund af dens høje smag, men også på grund af sin krydret aroma.
Du får brug for:
- 1 liter vand
- 1 kål;
- 50 g peberrodsrod;
- 2 kg tomater
- 3 hvidløg
- 50 g salt;
- blade, urter og krydderier efter smag.
Trin for trin tilberedningsproces
Salt vand og kog det. Hak kålhovedet i store stykker. Spred grøntsager i lag i krukker. Tilsæt også alle nødvendige krydderier og urter der. Fyld krukkerne med den tilberedte saltlage, og luk låget.
Hjemmelagringsregler for syltede og saltede tomater med kål
Pickles skal opbevares i køle rum med temperaturer fra 5 til 20 ° C, beskyttet mod direkte sollys. Normalt er en kælder eller kælder perfekt til sådanne formål. Under lejlighedsforhold kan emnerne i banken opbevares i spisekammeret. I ekstreme tilfælde bliver du nødt til at lægge dem i køleskabet på den nederste hylde.
Salat med grønne tomater og kål i krukker til vinteren
Du kan også tilberede en sådan salat fra almindelige tomater.
Du får brug for:
- 1 kg grønne eller brune tomater
- 1 kg kål
- 10 sorte peberkorn;
- 2 bælg varm peber;
- 7 ærter af allehånde;
- 2 løghoveder;
- 7 blade af lavrushka;
- 250 ml æblecidereddike
- 1 spsk. l. eddike essens;
- hvidløg;
- 100 gram granuleret sukker;
- 60 gram salt.
Bemærk, at iodiseret salt ikke er egnet til denne salat, da et sådant tilsætningsstof kan mærkes i det færdige produkt under forbrug.
Madlavningsproces
Vask tomaterne og skær dem i store til mellemstore kiler, hak løgene i halve ringe. Trim halen af den varme peber. Frøene kan efterlades, hvis du vil have salaten meget krydret til vinteren. Skær også peberfrugterne i ringe. Hak kålen i strimler.
Overfør grøntsagerne til en emaljeret gryde, tryk den ned med en let vægt og lad den stå i 12 timer. Det anbefales ikke at bruge aluminiumsskåle, da dette element kommer i kontakt med mad.
Efter et stykke tid, dræne saften frigivet fra grøntsagerne. Derefter salt og sukker, tilsæt sorte ærter og allspice ærter, laurbærblade. Overfør beholderen til kogepladen over svag varme, og vent på, at massen koger. Kog over ilden i højst 10 minutter.
Hæld derefter æblecidereddike og hvidløg i. Efter 2 minutter fordeles kålsalat med grønne tomater i krukkerne og straks rulles op til vinteren. Skyl glasbeholdere og låg i varmt vand med sodavand, skyl og opvarm over damp i mindst 10-15 minutter.
