For nylig opgiver folk mere og mere ofte termisk forarbejdede fødevarer til fordel for rå fødevarer, fordi vitaminer opbevares i deres oprindelige form. Men er ikke denne måde at spise skadelig på?
Raw food diæt - kun at spise rå fødevarer, der ikke er underlagt varmebehandling. Der er fire typer: en vegetarisk rå mad diæt, fruitarianism, en altædende rå mad diæt. Den fjerde type kombinerer alle typer råvarer, men indebærer også forbruget af specielt rå brød, der bages af fuldkorn. Der tilsættes heller ikke gær til sådant brød.
En rå mad diæt er et hel mad system, der har sine egne særlige regler for valg af mad og opbygning af en diæt generelt. Alle planteprodukter skal spises i deres oprindelige form (med skræl og frø). Ægget knuses heller ikke i dele som æggeblomme og hvidt, men spises med det samme. Helmælk foretrækkes frem for fløde eller creme fraiche. Raw food-spisere spiser kun grundigt en gang om dagen, og resten to gange spiser lidt efter lidt. I dette tilfælde skal maden tygges meget forsigtigt og langsomt, så der ikke er nogen problemer med maven.
En rå mad diæt har længe været anerkendt som et sundt mad system, da det hjælper med at forbedre fordøjelsen. Derudover genopretter denne måde at spise mad vandbalancen i kroppen på. Naturligvis kan de sundhedsmæssige fordele ikke andet end afspejles i udseendet. Raw foodists forbedrer deres hud, tænder og tandkød bliver sundere, og dårlig ånde forsvinder.
Faktisk har en rå mad diæt ingen målbare sundhedsrisici. Men det er vigtigt at huske, at alt er godt i moderation. Forskere er enige om, at det er nok at forbruge 60% rå mad og 40% af det sædvanlige kogte. Problemet er, at hver rå foodist har en favorit mad, der er overforbrugt. For eksempel kan disse være bælgfrugter, der giver dig en håndgribelig følelse af mæthed. Men overdreven forbrug af bønner fører til ophobning af toksiner i kroppen, som det er meget vanskeligt for vores krop at slippe af med.
At skifte til en rå mad diæt eller ej er et personligt valg for alle. Vigtigst er det, glem ikke, at overgangen skal være meget glat og kun efter konsultation med en læge.
